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VENTE A LA BOUTIQUE

  • Petite recette facile avec le Thé de Naty

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    Lait au thé Solidi'thé' de Naty

    250 ml de lait végétal (lait d'amande, lait d'avoine, etc.) ou de lait normal 2 cuillères à café bombés de Thé Solidi'thé' en vente sur la boutique en ligne et 1 pincée de poivre et Un peu de sirop d'agave pour adoucir peut également être ajouté.

    Préparation:
    Mettez environ le tiers du lait dans une casserole, ajouter 1 c. à thé Solidi'thé' et bien mélanger. Ajoutez une pincée de poivre et faites chauffer brièvement sur le feu. Ajouter progressivement le reste du lait jusqu'à ce que tous les épices du thé soient infusées. Toujours goûter si pas assez fort à laisser infuser encore quelques minutes chaque palais est différent!.

    Conseil pour les gourmets:
    Pour ceux qui veulent profiter d'un Lait 'solidi'thé'  plus onctueux, remplacez le lait par de la crème liquide en mixant pour pouvez aussi faire une chantilly avec un dessert!! si vous trouvez que deux cuillères à café ne suffisent pas une de plus....attention la force du thé infusé peux aussi dénaturé le goût recherché.

    Pour 10 glaçons au thé Matcha Epa'thé' vos amies

    Ingrédients :

    1 cuillère à café matcha en vent sur la boutique en ligne auxdelicesdenaty-boutique.com

    200 ml d eau chaude 90°C

    Préparation :

    Versez le matcha  dans un petit bol et mélangez-le avec l' eau à 90°C. Avec un balai en bambou. Laisser refroidir le liquide pendant 5 minutes. Remplir un moule à glaçons et congeler pendant 8 heures.

    Vous pouvez ensuite servir les glaçons.

     

    A bientôt Naty sur de nouvelles recettes!

     

    Des recettes simples à faire toute l'année pour les thés vous les retrouverez sur la boutique en ligne www.auxdelicesdenaty-boutique.com

  • Les cinq sens en éveil

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    Ecouter, observer, sentir, goûter, toucher

    * on écoute la bouilloire

    * on observe la feuille sèche, la feuille humide, la liqueur

    * On sent les parfums de la feuille sèche, puis ceux de la feuille infusée

    * on perçoit la température de la liqueur au premier contact avec les lèvres

    * on sent les arômes du thé lorsque l'on à la liqueur en bouche

    * on est attentif aux saveurs du thé que perçoit la langue

    * On touche la feuille sèche, on prend la feuille humide entre les doigts pour la dérouler. Dans la bouche, le toucher intervient au niveau de l'intérieur des joues, du palais et de la langue.

     

    con- cen -tra -tion !

    La voie directe

    Le premier contact avec le thé est le plus souvent olfactif, par inspiration

    La voie rétro-nasale

    le deuxième contact la déglutition

    odeur ou arôme ?

    La carte des saveurs

    Le principe

    C'est essentiellement la langue, seul organe du corps doté de papilles gustatives, qui perçoit les saveurs.

    Bien que n'ayant pas une fonction spécialisée, ces papilles sont plus ou moins sensibles aux différentes saveurs, si bien qu'il est  possible de dresser une carte sensorielle de la langue

    - La saveur acide est identifiable sur certains thés noirs

    - La saveur salée est absente du thé sauf chez les tibétains qui ajoutent du sel !

    - La saveur sucrée souvent infime est présente dans les Bancha ou les Pu erh . Pour ces derniers, elle est d'ailleurs un critère de qualité en Chine.

    - La saveur amère n'est pas un défaut sauf si elle est trop prononcée car elle rompt alors un équilibre. Nous ne l'apprécions pas spontanément. Elle fait partie du profil aromatique de certains thés.

    - La saveur umami souvent infime, apparaît dans certains thés japonais comme les Gyokuro.

     

    Les différentes notes'parfums du thé'

    - fruité (vergers, baies, agrumes, exotiques, fruits cuits, fruits coques)

    - végétal frais ou cuit ou sec ou herbes aromatiques ou terres ou boisé ou sous bois

    - floral frais ou fleurs blanches ou fleurs opulentes

    - beurré et lacté ou doux et vanillé ou gourmand ou pyrogèné

    - épices douces ou épices piquantes

    - fumé

    - famille animale (étable, cuir, laine mouillé..)

    - famille marine (huitre, moule..)

    - crustacés, poissons ou autre iode

     

    Les textures du thé

    onctueuse ou aqueuse ou astringente ou lisse ou poudrée ou huileuse ou râpeuse ou souple ou ronde ou charpentée etc....

     

    Profil aromatique et l'harmonie en bouche exemples ci-dessous

    - Doux, délicat et très puissant. Un thé avec beaucoup de caractère, de présence, d'intensité et de longueur en bouche. On perçoit des notes dominantes et beaucoup de petites nuances qui font la richesse du thé.....

    - A la fois doux et complexe long en bouche évolutif comme un vieux vin dont les notes s'enchaînent de façon remarquable...

    - Amples et équilibrés, les arômes restent ne bouche de longues minutes après la dernière gorgée.....

     

    A bientôt Naty pour un nouvel article

     

  • INFORMATIONS boutique en ligne

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    Pour une commande de 50

    les frais de port sont gratuits (cliquer sur retrait salon de thé et je vous envois votre colis)

    www.auxdelicesdenaty-boutique.com

    A bientôt NatyDSCF5919.JPG239001924_1.jpg84316_63.jpgDSCF7615.JPG

  • Thon fumé au Thé

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    Thon fumé au thé

    Ingrédients :

    1.250kg de thon détaillé en darnes

    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

    2 cuillèrées à soupe de thé lapsang souchong et 2 cuillères à soupe de thé vert nature

    4 cuillerées à soupe de sucre en poudre, sel et poivre, selon goût marjolaine

    préparation 10mn et cuisson 10mn thé noir lapsang souchong

    Badigeonnez d'huile les darnes de thon et assaisonnez les . Réservez.

    Tapissez un wok avec une feuille d'aluminium

    Mêlez les thés et le sucre, puis déposez ce mélange sur la feuille

    Lorsque le barbecue est très chaud, couvrez le wok et posez sur le feu. Dès que le thé commence à fumer, placez une grille à l'intérieur du wok et mettez quelques tranches de thon.

    Laissez cuire environ 5 mn jusqu'à ce que le thon soit brun clair à l'extérieur mais rose au centre en le retournant une fois. Retirez du feu et tenez au chaud. Recommencez l'opération avec le reste du thon et le même mélange de thé. Garnissez de marjolaine pour servir.

     

    *attention ne prolongez pas trop le fumage, sous peine d'anéantir la saveur du poisson.

    Vous pouvez faire le même principe avec d'autres poissons

    thé vert 

     

     

    www.auxdelicesdenaty-boutique.com

  • Jour 4 Programme détox totale "à l'asiatique"

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    Jour 4 Programme détox totale "à l'asiatique" en 5 jours Nettoyage du poumon et du gros intestin : journée blanche

    Petit déjeuner :

    poire, litchis, pomme (pelés), à croquer ou en smoothie

    Dans la matinée : 

    Eau chaude (40°C), à volonté. A midi vous devriez avoir bu 750 ml

    Déjeuner :

    Fenouil, navet et/ou endive + graines germées de fenouil + sauce détox  - Nouilles de riz

    Goûter :

    Thé Blanc

     Dîner :

    Radis noir (pelé) + graines de daïkon + sauce détox

    Choucroute cuite (seule! pas de pomme de terre ni de saucisse !) + baies de genèvrier et Lait de riz