AUX DELICES DE NATY

La semaine prochaine  recette régime Po'thée' de fruits secs à bientôt Naty

Mousse cacaothée

Préparation : 10 mn cuisson : 5 mn réfrigération  : 6 heures

Pour 4 personnes :

2 c à c de thé earl grey, 150g de chocolat noir,,4 oeufs, 30cl de crème de soja

Mettez le chocolat à fondre au bain-marie. Dans un mixeur à herbes ou dans un mortier, réduisez les feuilles de thé en poudre. Fouettez énergiquement la crème de soja puis ajoutez-y le thé. Mélangez cette crème avec le chocolat fondu.

Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et mélangez-les délicatement à la crème au chocolat.

Placez au réfrigérateur pendant 6 heures avant de servir.

*Vous pouvez utiliser du thé aux fruits ou du thé vert.

Velou'thé'  d'iceberg aux framboises

Préparation 10mn infusion 10mn congélation 3heures

Pour 4 personnes 

1cà café de thé blanc, 800g de framboises, 2 c à soupe d'eau de rose

Faites infuser le thé dans 20cl d'eau frémissante pendant 10mn puis filtrez.

Rincez rapidemment les framboises puis versez les dans le bol du blender. Ajoutez le thé infusé et l'eau de rose. Mixez jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.

Versez dan un plat large et peu profond puis placez au congélateur pour 3 heures. Au bout d'une heure, mélangez à la fourchette et recommencez un heure après. Grattez une dernière fois le sorbet au moment de servir.

*Vous pouvez variées les fruits exemple 400g de litchis et 400g de fraises....etc...

Boulo'thé' coco

Préparation : 20mn cuisson 10mn

Pour 4 personnes :

2 cuillères à café de thé matcha, 100g de farine de riz (gluant)* cette farine vous pouvez la trouver dans un magasin asiatique; 2 jaunes d'oeufs crus, 4 c à s de lait coco; 4 c à s de noix de coco râpée.

Dans un saladier, mélangez le thé matcha et la farine. Versez 1/2 verre d'eau tiède et malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Partagez la pâte en 8 et formez des boulettes. Avec le doigt, creusez un trou dans chaque boulette et remplissez-le de pâte aux oeufs. Puis refermez la boulette.

Pour les faire cuire, plongez les boulettes dans de l'eau bouillante Lorsqu'elles remontent à la surface, égouttez les bien puis roulez les dans la noix de coco râpée. Dégustez aussitôt

*C'est une recette revisitée des classiques 'perles coco' version allégée!!!

Naty