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27/02/2016

Marché d'Etretat le jeudi matin

J'ai fait la connaissance sur le marché local d'Etretat de M Savalle, il vend confiture fabrication maison aux diverses saveurs

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- citron

- figues

- orange

                                           - potiron

pour le plaisir de mes clients de la chambre d'hôtes

 

Il vend aussi du cresson et il m'a parlé des bienfaits du cresson cela tombe bien justement nous avons parlé du détox pour le foie

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Le cresson est l'un des meilleurs légumes remèdes (tonique, apéritif, antianémique, diurétique, dépuratif)

Le cresson frais possède une richesse record en vitamines (C, provitamine A, B9, toutes les vitamines du groupe B, E et K) et contient du magnésium, du zinc, du souffre, du sodium...

Les bienfaits du cresson :

- Prévient l'apparition du cancer du poumon chez les fumeurs

- Préviendrait le développement des maladies cardiovasculaires, et d'autres maladies liées au vieillissement.

- Effet préventif contre l'hypertension artérielle

- contre les troubles digestifs

- prévient l'anémie et le scorbut

- bonnes effets dans les maladies cutanées, associé au miel et contre certaines affections dermatologiques comme l'éczéma

et conseillé dans le diabète...celui ci abaisserait le taux de sucre

 

et sur de bons conseils

Il m'a donné des idées de recette

L'omelette au cresson

Pour 4 personnes

Ingrédients

30gr de beurre, 1 botte de cresson, 2 cuillères à soupe de lait, 8 oeufs, sel et poivre

Battez les oeufs avec le lait, le sel et poivre. D'autre part, lavez soigneusement le cresson,débarassez-l des tiges trop grosses et hachez le grossièrement. Faites le étuver pendant quelques minutes dans du beurre et réservez le . Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez y les oeufs battus. Faites cuire l'omelette de la manière habituelle en la gardant moelleuse. Au dernier moment, fourrez la avec le cresson, repliez-la faites la glisser sur le plat de service.

Escalopes de veau au cresson

Pour 4 personnes :NOIX.jpg

50grs de noix, 1 botte de cresson, 50grs de beurre un peu de citron, 1 petit oignon émincé, 3/4 de tasse de crème et 4 escalopes de veau bien plates

Placez les noix dans un bol et couvrez les d'eau bouillante. Laissez les tremper 10 minutes. Otez les tiges du cresson et hachez les feuilles. Entre temps, faites fondre, le reste du beurre dans une casserole. Otez les noix de l'eau à l'aide d'une écumoire et retirez la fine pelure brune qui les recouvre. Hachez les finement. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle ajoutez y l'oignon. Faites sauter 5 mn jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le cresson, la crème et les noix. Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron. Couvrez et faites mijoter de 7 à 10 mn à feu très doux. Otez la sauce du feu et réduisez-la en purée. Versez-la de nouveau dans la casserole et gardez au chaud à feu doux. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites chauffer vos escalopes et les servir dans les assiettes en les nappant de sauce.

 

Nous avons discuter une certain temps....j'étais en retard pour ouvrir le magasin mais Monsieur Savalle est un monsieur très sympathique, intéressant et ses produits sont frais.

 

Vous pouvez aussi faire une simple salade avec de l'huile de noisette.....

 

Un petit clin d'oeil à M Savalle ...

 

 

 

09/07/2014

MARDI 8 JUILLET CHEZ NATY UN GROUPE DE LA SOMME EN VISITE AU HAVRE

 

  Bienvenue Chez Naty ......et aux Jardins suspendus du Havre sous ce beau soleil.

Merci à vous à bientôt Naty

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DSCF4426.JPGDSCF4428.JPGGROUPE, association, clubs, jardins suspendus, salon de thé, bunch, naty, boutique

18/09/2013

RECETTE DE CUISINE AU THE

La semaine prochaine poudre ou feuille?

Quelques conseils ....

Pour cuisiner au Thé

Le thé peut aussi être utilisé comme ingrédient en cuisine comme ci-dessous. Employé ainsi depuis des siècles en Chine et au Japon, c'est seulement dans les années 1980 qu'il commence à entrer dans nos cuisines françaises. De nombreux chefs s'y sont essayés depuis et ont crée des recettes savoureuses.

Le thé au-delà de son bouquet aromatique se caractérise, quel que soit sont cru par une amertume et une  âpreté plus ou moins prononcées. Tout l'art va donc consister à utiliser ses propriétés sans en abuser. Suivant le support, le thé peut être infusé, pulvérisé saupoudré ou cuisiné tel un légume.

En infusion, décoction ou macération

Pour vous y retrouver sachez que l'infusion consiste à laisser tremper des feuilles de thé dans de l'eau chaude hors du feu; la décoction est un breuvage préparé sur le feu ; macération, une infusion des feuilles à froid.

Quelques conseils:

- A chaud (infusion ou décoction)

*dans la matière grasse, le thé infuse moins bien. Il vous faudra le laisser infuser plus longtemps ou faire une décoction de quelques minutes puis presser légèrement les feuilles une fois passées au tamis pour extraire un peu plus de jus sans trop exagérer, sinon amertume et astringence prédomineront.

- dans l'eau, vous devrez respecter le temps d'infusion conseillé par le marchand de thé. En revanche si vous souhaitez incorporer le thé à une sauce, vous devrez le préparer bien fort. Vous pouvez alors concentrer encore plus ses arômes en faisant réduire le liquide à petits bouillons.

- A froid (macération)

Vous pouvez laisser infuser le thé à température ambiante pendant 1 à 2 heures dans l'eau ou plusieurs jours dans un corps gras, il développera alors moins d'âpreté et d'amertume tout en conservant ses arômes.


Le thé noir Chaï pour les sauces ou encore thé noir Lapsang souchong pour les crèmes suivant vos goûts crème (thé pomme grillées cannelle) Grani'thé' ou encore petite sauce avec un gateau vanille (sauce au thé rêve d'un soir)......avec le thé que vous aimez vous pouvez faire des crèmes, mousses, sauces aux diverses saveurs d'automne

Mousse chocolat-thé Pu Erh vanille

200grs de chocolat noirs dessert (1 tablette) - 25cl de crème liquide - 5 oeufs - 30g de sucre glace - 10g de thé pu erh - 1 gousse de vanille - 1 pincée de cannelle en poudre

Fendez la gusse de vanille en deux récupérez les grains de vanille ajoutez les à la crème liquide avec les deux parties de la gousse.

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Versez y les feuilles de thé et laissez infuser de 10 à 12 mn. Passez la crème au chinois. Montez les blancs en neige. Cassez le chocolat en petits morceaux. Versez la crème liquide chaude infusée au thé et mélangez Vous pourrez continuer à faire fondre le chocolat au bain-marie si besoin? Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Mélangez Incorporez les blancs en neige à cette préparation. Versez la mousse dans des coupelles ou des verrines. Saupoudre d'une très légère pincée de cannelle.

Réservez au frais pendant 3 heures. A déguster dans les 2 jours.

Accompagnez d'un pu erh

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Mangues rôties au thé rouge

Pour 4 personnes

10g de thé rouge Ceylan, 0,5l d'eau, 500 grs de sucre semoule, 2 mangues fraîches à point, 2 citrons verts

-Réalisez un sirop de thé en faisant réduire à feu doux le thé, l'eau et le sucre 3/4 d'heure. Pelez et coupez les mangues en dés. Saupoudrez le fond d'une poêle de sucre en poudre et chauffez jusqu'à la fusion du sucre. Passez les quartiers à la poêle pour les caraméliser. Déglacez avec un jus de citron et le sirop de thé noir. Laissez cuire et réduire doucement. Dressez les mangues rôties et le jus, rajoutez le zeste de citron vert, servez avec des sablés vénitiens

* accompagné du même thé noir Ceylan St James ou un Oolong

20/05/2013

EXPOSITION DANS L ALVEOLE N° 13 " BOUGAINVILLE et les EXPLORATEURS"

exposition, jardins suspendus, le havre, aux delices de naty, salon de thé le havre

 

 

 

 

 

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Bougainville et les explorateurs Bougainville et les explorateurs 

Du samedi 18 mai au dimanche 15 septembre 2013 

Tous les jours de 10 h 30 à 18 h 

 

 

Il n’existe plus bel écrin que les Jardins Suspendus pour revivre les grandes explorations du 

XVIIIe

 siècle. Rendez-vous dans l’alvéole 13 pour découvrir cette superbe exposition conçue par 

le Sénat et le Conservatoire des collections végétales spécialisées. 

Dans une ambiance de voyage maritime, où les cordages, caisses de voyage et végétaux 

s’entremêlent, une expérience inédite vous attend. 

Cette exposition a été présentée au public au mois de septembre 2012 à l’orangerie du Jardin du 

Luxembourg. Son propos est d’évoquer, en prenant exemple sur les expéditions de Bougainville, 

les grandes explorations de découvertes des XVIIe

 et XVIIIe

 siècles. Elle s’attache en particulier à 

présenter les conséquences des découvertes botaniques et leur impact sur nos jardins 

d’aujourd’hui. 

 

 

A bientôt Naty

 

16/01/2013

LA ROSERAIE DANS LES JARDINS SUSPENDUS

En février nous parlerons des différentes roses de la roseraie...

L'année 2013 je vais créer des articles sur la flore des Jardins suspendus.


1er article sur la Roseraie qui est située entrée Nord

rose, roseraie, jardins suspendus du havre, salon de thé,le havre

Information de la création de la Roseraie

Créée en 2010, la Roseraie regroupe et expose environ 350 variétés de descendants du rosier "La France" (parmi les plus de 800 recensés), soit près de 2 000 rosiers. Elle est organisée en sections chronologiques dont les massifs sont composés selon les couleurs des fleurs. La première partie présente "La France" et ses premiers descendants, obtenus au tournant du XXe siècle. Au centre, la plus grande section permet de découvrir les descendants obtenus après 1945, dont la rose la plus connue au monde, "Mme A. Meilland". Introduite en France dès 1945, elle a constitué un formidable réservoir à nouvelles variétés. Enfin la dernière section présente les descendants obtenus régulièrement depuis le début des années 2000. Destinée à se développer au gré des obtentions, elle est en perpétuelle évolution.roses, rosier, roseraie, jardins suspendus, le havre, salon de thé, naty

"La France"

"La France" fut obtenue en 1867 par le rosiériste Jean-Baptiste André Guillot, dit Guillot Fils. Cette variété résulte d’un croisement involontaire entre deux anciennes catégories de rosiers : un Hybride remontant et un rosier Thé. L'hybridation, dont le résultat conjugue merveilleusement la vigueur du premier et la fragilité du second, donna naissance à un nouveau groupe de rosiers : les Hybrides de Thé, dont "La France" fut le premier représentant. Ses caractéristiques (résistance climatique, floraison allongée) valurent à "La France" l'appellation de premier rosier moderne car elles offraient de nouveaux territoires d’expérimentations pour les obtenteurs.roses, roseraie, jardins suspendus, le havre, naty, salon de thé
"La France" est une plante de dimensions modestes, d’un mètre de haut pour moins d’un mètre de large. Sa floraison, remontante, est composée de grandes fleurs d’un rose nacré, dont le bord des pétales est légèrement plus foncé. Le parfum, puissant, soutenu et sucré, est marqué par cet arôme de Damas, nécessaire à l’élaboration d’huile essentielle

21:18 Écrit par NATY dans JARDINAGE, jardins suspendus, roses | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook