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AUX DELICES DE NATY - Page 5

  • Filets de rouget pochés au thé, sauce fenouil

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    Pour 2 personnes

    6 à 8 filets

    80g de fenouil

    2 cuillères à café de thé vert Yunnan

    sel, poivre du moulin

    Préparation 10mn

    cuisson : 15 mn

    1) Faites infuser le thé vert Yunnan 3 minutes dans 15cl d'eau; épluchez et émincez le fenouil en très fines tranches.

    2) Versez le thé infusé dans une grande casserole et faites cuire le fenouil 10 mn .

    3) Déposez délicatement les filets de rouget dans le bouillon de thé fenouil et laissez pocher 5 mn à couvert.

    Sortez les filets sans les briser. (compliquer à faire)

    Réservez les dans une assiette couverte. 

    4) Mixez le fenouil avec l'infusion de thé pour obtenir un fin coulis. Faites réduire dans une casserole à feu vif quelques minutes. Salez et poivrez.

    5) Servez les filets de rouget accompagnés de la sauce bien chaude.

     fenouil rouget.jpg

    Petit conseil de Naty : thé vert (détox et fenouil) après les fêtes un plat comme cela s'impose....Vous pouvez ajouter du riz au lapsang souchong....... bonne dégustation Naty

     

    BONNE ANNEE 2018

    Naty

  • Bientôt Noël chez Naty à Etretat

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    DSCF8400.JPGDes thés de Noël seront en boutique à Etretat en boîte en fer ou en sachet de Noël....

     

     

    DSCF8397.JPG

    Des confitures courgettes romarin.....pommes épices.....courgettes épices....abricot basilic un artisan de qualité qui confectionnent ses confitures un vrai délices pour les papilles

  • La ferme du Valaine à Etretat

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    Un lieu, un savoir faire....un lieu qui au 31 décembre 2017 va disparaître si personne ne reprend cette exploitation. Etretat sans Le Valaine c'est impensable !!!!!si autour de vous vous avez des passionnés de nature et bien Etretat c'est l'endroit idéal.

    Le Valaine

     

    Production artisanale et naturelle réalisée par des passionnées. 

    Dans un lieu chargé d'histoire, Ils exposent la Vie de leurs animaux, les techniques d'levalainemaisonbouc.JPGélevage et d'alimentation, le cheminement du lait et ses transformations en fromagerie.

     

    Dans le cadre exceptionnel du Manoir de Cateuil
    à ETRETAT, découvrez les spécialités normandes :

    Chèvre fermier
    Chocolats du Valaine au lait de Chèvre
    Glaces "les Capr'ice" au lactosérum de chèvre
    Terrines de Chevreau au Calvados
    Cidre fermier

    Cette exploitation agricole de 20 hectares est située à Etretat - Seine Maritime, célèbre pour ses falaises de
     craie blanche, et station balnéaire réputée depuis plus
    d'un siècle, sur la Côte d'Albâtre en Normandie.
    LValaine vous propose de découvrir ses productions fermières et artisanales

  • Sablé au Thé Chaï ou à l'Ayurveda Pur

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    pour 20 à 30 biscuits

    Ingrédients :

    200gr de farine petit épeautre intégrale

    100g de beurre doux

    1 pincée de sel

    1 oeuf

    80g de sucre de canne non raffiné

    1 cuillère à soupe de thé Chaï ou 1 cuillère à café d' Ayurveda Pur

    - le zeste d'un citron bio ou orange ou pamplemousse

    sablé chai.jpg

    Préparation

    -Réduire au pilon ou au mixeur le thé en poudre grossière.

    Dans un bol mélanger le beurre, le thé en poudre le sucre et l'oeuf puis le zeste d'agrume que vous aurez choisi et la farine. Mélanger puis former un rouleau de pâte et emballer de film alimentaire. Mettre au frais pour 1 heure minimum.

    Préchauffer votre four à 180°C couper des tranches de pâte sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et enfourner entre 10 à 15 minutes.

    Les sablés doivent être à peine dorés.

     

    Un thé chaï en dégustation avec les sablés 'l'Inde dans toute sa splendeur!!

  • Canapé de saumon frais au thé Lapsang Souchong

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    Pour cette recette :

    pavé de saumon frais ou congelé

    Lapsang souchong(disponible en boutique en ligne)

    sel, poivre

    crème

    toasts (baguette grillée)

    huile d'olive

    Recette :

    Prendre les ou le pavé de saumon (à décongeler si congeler) réserver.

    Mettre dans une casserole la crème liquide avec le Lapsang Souchong et mettre au frais pendant une nuit avec le saumon.

    Le lendemain passé votre saumon à la poêle (réservé) Avec la crème vous pouvez enlever le thé et faire une chantilly  sel et poivre puis au batteur.

    Faire griller des morceaux de baguette mettre. Puis mettre  un filet d'huile d'olive émiétter votre saumon au Lapsang Souchong et au dessus ou à côté votre chantilly au lapsang souchong

     Selon votre goût vous pouvez rajouter sur le pain grillé une julienne de légumes en dessous le saumon. ou..une lit de courgettes celle ci se marient très bien

    Pour une entrée, à l'apéritif ou encore avec une salade....

     

    Bonne dégustation

    Naty