Des thés de Noël seront en boutique à Etretat en boîte en fer ou en sachet de Noël....

Des confitures courgettes romarin.....pommes épices.....courgettes épices....abricot basilic un artisan de qualité qui confectionnent ses confitures un vrai délices pour les papilles

Un lieu, un savoir faire....un lieu qui au 31 décembre 2017 va disparaître si personne ne reprend cette exploitation. Etretat sans Le Valaine c'est impensable !!!!!si autour de vous vous avez des passionnés de nature et bien Etretat c'est l'endroit idéal.

Le Valaine

Production artisanale et naturelle réalisée par des passionnées. 

Dans un lieu chargé d'histoire, Ils exposent la Vie de leurs animaux, les techniques d'élevage et d'alimentation, le cheminement du lait et ses transformations en fromagerie.

Dans le cadre exceptionnel du Manoir de Cateuil
à ETRETAT, découvrez les spécialités normandes :

Chèvre fermier
Chocolats du Valaine au lait de Chèvre
Glaces "les Capr'ice" au lactosérum de chèvre
Terrines de Chevreau au Calvados
Cidre fermier

Cette exploitation agricole de 20 hectares est située à Etretat - Seine Maritime, célèbre pour ses falaises de
 craie blanche, et station balnéaire réputée depuis plus
d'un siècle, sur la Côte d'Albâtre en Normandie.
Le Valaine vous propose de découvrir ses productions fermières et artisanales

pour 20 à 30 biscuits

Ingrédients :

200gr de farine petit épeautre intégrale

100g de beurre doux

1 pincée de sel

1 oeuf

80g de sucre de canne non raffiné

1 cuillère à soupe de thé Chaï ou 1 cuillère à café d' Ayurveda Pur

- le zeste d'un citron bio ou orange ou pamplemousse

Préparation

-Réduire au pilon ou au mixeur le thé en poudre grossière.

Dans un bol mélanger le beurre, le thé en poudre le sucre et l'oeuf puis le zeste d'agrume que vous aurez choisi et la farine. Mélanger puis former un rouleau de pâte et emballer de film alimentaire. Mettre au frais pour 1 heure minimum.

Préchauffer votre four à 180°C couper des tranches de pâte sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et enfourner entre 10 à 15 minutes.

Les sablés doivent être à peine dorés.

Un thé chaï en dégustation avec les sablés 'l'Inde dans toute sa splendeur!!

Pour cette recette :

pavé de saumon frais ou congelé

Lapsang souchong(disponible en boutique en ligne)

sel, poivre

crème

toasts (baguette grillée)

huile d'olive

Recette :

Prendre les ou le pavé de saumon (à décongeler si congeler) réserver.

Mettre dans une casserole la crème liquide avec le Lapsang Souchong et mettre au frais pendant une nuit avec le saumon.

Le lendemain passé votre saumon à la poêle (réservé) Avec la crème vous pouvez enlever le thé et faire une chantilly  sel et poivre puis au batteur.

Faire griller des morceaux de baguette mettre. Puis mettre  un filet d'huile d'olive émiétter votre saumon au Lapsang Souchong et au dessus ou à côté votre chantilly au lapsang souchong

 Selon votre goût vous pouvez rajouter sur le pain grillé une julienne de légumes en dessous le saumon. ou..une lit de courgettes celle ci se marient très bien

Pour une entrée, à l'apéritif ou encore avec une salade....

Bonne dégustation

Naty

Cupcakes matcha chocolat blanc coeur de coquelicot

Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile

ingrédients:

Pour 6 cupcakes : 90g de farine, 75 g de beurre, 2 petits oeufs, 90g de sucre fin, 1/2 sachet de levure chimique, 50ml de lait battu, 1 cuillère à café de Thé Matcha, une pincée de sel, 50g de chocolat blanc, 6 cuillères à soupe de confit de coquelicot (en vente chez Bien Manger)

Pour le topping : du chocolat blanc, un peu de poudre matcha et des brisures de biscuits roses de Reims.

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C. Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure, la pincée de sel et le lait battu. Incorporez le thé matcha ainsi que le chocolat blanc à l'aide d'une cuillère en bois.Répartissez une cuillère à soupe de pâte dans les caissettes. Ajoutez une cuillère à café de confit de coquelicot dans chaque caissette. Avec le reste de la pâte, remplissez les caissettes au 3/4. Cuisez vos petits cupcakes durant une vingtaine de minutes sur 170°C.

Terminez par le topping en versant un peu de chocolat blanc sur le cupcake. 
Saupoudrez d'un soupçon poudre de thé matcha et de brisures de biscuits roses de Reims.

 Bonne dégustation 

Naty