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15/03/2016

Jour 4 Programme détox totale "à l'asiatique"

 

Jour 4 Programme détox totale "à l'asiatique" en 5 jours Nettoyage du poumon et du gros intestin : journée blanche

Petit déjeuner :

poire, litchis, pomme (pelés), à croquer ou en smoothie

Dans la matinée : 

Eau chaude (40°C), à volonté. A midi vous devriez avoir bu 750 ml

Déjeuner :

Fenouil, navet et/ou endive + graines germées de fenouil + sauce détox  - Nouilles de riz

Goûter :

Thé Blanc

 Dîner :

Radis noir (pelé) + graines de daïkon + sauce détox

Choucroute cuite (seule! pas de pomme de terre ni de saucisse !) + baies de genèvrier et Lait de riz

 

27/02/2016

Marché d'Etretat le jeudi matin

J'ai fait la connaissance sur le marché local d'Etretat de M Savalle, il vend confiture fabrication maison aux diverses saveurs

images (15).jpg

- citron

- figues

- orange

                                           - potiron

pour le plaisir de mes clients de la chambre d'hôtes

 

Il vend aussi du cresson et il m'a parlé des bienfaits du cresson cela tombe bien justement nous avons parlé du détox pour le foie

cresson.jpg

 

Le cresson est l'un des meilleurs légumes remèdes (tonique, apéritif, antianémique, diurétique, dépuratif)

Le cresson frais possède une richesse record en vitamines (C, provitamine A, B9, toutes les vitamines du groupe B, E et K) et contient du magnésium, du zinc, du souffre, du sodium...

Les bienfaits du cresson :

- Prévient l'apparition du cancer du poumon chez les fumeurs

- Préviendrait le développement des maladies cardiovasculaires, et d'autres maladies liées au vieillissement.

- Effet préventif contre l'hypertension artérielle

- contre les troubles digestifs

- prévient l'anémie et le scorbut

- bonnes effets dans les maladies cutanées, associé au miel et contre certaines affections dermatologiques comme l'éczéma

et conseillé dans le diabète...celui ci abaisserait le taux de sucre

 

et sur de bons conseils

Il m'a donné des idées de recette

L'omelette au cresson

Pour 4 personnes

Ingrédients

30gr de beurre, 1 botte de cresson, 2 cuillères à soupe de lait, 8 oeufs, sel et poivre

Battez les oeufs avec le lait, le sel et poivre. D'autre part, lavez soigneusement le cresson,débarassez-l des tiges trop grosses et hachez le grossièrement. Faites le étuver pendant quelques minutes dans du beurre et réservez le . Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez y les oeufs battus. Faites cuire l'omelette de la manière habituelle en la gardant moelleuse. Au dernier moment, fourrez la avec le cresson, repliez-la faites la glisser sur le plat de service.

Escalopes de veau au cresson

Pour 4 personnes :NOIX.jpg

50grs de noix, 1 botte de cresson, 50grs de beurre un peu de citron, 1 petit oignon émincé, 3/4 de tasse de crème et 4 escalopes de veau bien plates

Placez les noix dans un bol et couvrez les d'eau bouillante. Laissez les tremper 10 minutes. Otez les tiges du cresson et hachez les feuilles. Entre temps, faites fondre, le reste du beurre dans une casserole. Otez les noix de l'eau à l'aide d'une écumoire et retirez la fine pelure brune qui les recouvre. Hachez les finement. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle ajoutez y l'oignon. Faites sauter 5 mn jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le cresson, la crème et les noix. Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron. Couvrez et faites mijoter de 7 à 10 mn à feu très doux. Otez la sauce du feu et réduisez-la en purée. Versez-la de nouveau dans la casserole et gardez au chaud à feu doux. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites chauffer vos escalopes et les servir dans les assiettes en les nappant de sauce.

 

Nous avons discuter une certain temps....j'étais en retard pour ouvrir le magasin mais Monsieur Savalle est un monsieur très sympathique, intéressant et ses produits sont frais.

 

Vous pouvez aussi faire une simple salade avec de l'huile de noisette.....

 

Un petit clin d'oeil à M Savalle ...

 

 

 

24/02/2016

Programme détox en février

Du courage pour cette année prenons soin de soi......un peu.....beaucoup......

 

Programme Détox totale "à l'asiatique" en 5 jours/Chinese Détox

 

Pendant les fêtes, on a trop mangé. Et pire, mal! on a encrassé le "moteur"en lui fournissant des aliments inadaptés un peu comme si l'on mettait du diesel dans un réservoir à essence super sans plomb 98......Pour la médecine chinoise, une détox en profondeur s'impose sur 5 jours : 1 jour élément, par organe à nettoyer par couleur à mettre dans son assiette...Eh oui, en diététique chinoise, les sons, les coloris, les éléments fonctionnent ensemble, dans une belle harmonie. Derrière l'aspect anecdotique et ludique se cachent de profonds symboles et une logique implacable.

Privé de petit déjeuner !

Remarque : pour le 1er jour, vous vous passerez de petit déjeuner car en diététique chinoise, le corps est en pleine élimination de 11 heures du soir à 11 heures du matin. Il se détoxique lui-même. Ce n'est pas le moment de le nourrir ! En revanche, vous pouvez déjeuner très tôt, à partir de 11 heures donc (le principe du brunch est excellent). Les autres jours, si vous pouvez encore vous passer de petit déjeuner, faites le. Sinon contentez-vous de fruits.

*programme élaboré avec Muriel ervais diététicienne, spécialisée en diététique énergétique, diplômée de médecine et esthétique chinoise.

Jour 1

Nettoyage du foie : journée verte

dans la matinée eau chaude 40°C à volonté

A midi vous devriez avoir bu 750 ml

Déjeuner salade de roquette + graines germées de brocoli + sauce détox + cerfeuil et riz complet

Goûter thé vert (nature)

Dîner cresson ou mâche ou épinard + graines germées de tournesol + sauce détox + coriandre artichaud vapeur + sauce détox et infusion de verveine ou douce harmonie en Ayurveda

 

La recette sauce détox

Huile d'olive + huile de colza (ou noix ou sésame ou noisette) + sel + poivre + jus de citron (ou vinaigre de cidre) + herbes à volonté + épices ou ail si vous le souhaité.

 

semaine prochaine  =>Jour 2 Nettoyage du coeur et de l'intestin grêle : journée rouge

 

18/05/2015

Poulet au thé vert Matcha

Poulet au thé vert matcha (en vente à la boutique de Naty dans les Jardins suspendus du Havre)

INGRÉDIENTS

·         4 blancs de poulet sans peau

·         2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive

 

Pour la marinade:

·         1/2 cuillère à café de matcha

·         2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche

·         ¼ de tasse de citronnelle

·         ¾ de cuillère à café de sel ou selon vos préférences

·         ¾ de cuillère à café de sucre brun clair

·         2 cuillères à soupe de zestes d'orange

·         2 cuillères à soupe de zestes de citron

·         2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

 

·         ½ cuillère à café de cumin en poudre

MÉTHODE

·         Mélangez ensemble tous les ingrédients de la marinade.

·         Recouvrez les blancs de poulet du mélange et laissez mariner pendant au moins deux heures.

·         Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir le poulet des deux côtés.

·         Placez le poulet dans un plat allant au four et faites-le cuire à thermostat 4 (180°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

poulet thé matcha.jpg

 

 

 

06/05/2015

RECETTE LES SABLES AU THE

INGREDIENTS

125G DE BEURRE

250G DE FARINE

90G DE SUCRE GLACE

30G D AMANDES EN POUDRE

1cuillère à soupe DE THE MATCHA

2 JAUNES D OEUFS

2CL LAIT

1 PINCEE DE SEL

pour 20 sablés environ

préparation : 25 minutes - repos : 2 heures

cuisson : 15 mn

 

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez le ramollir. Dans un saladier, mélangez avec vos mains le beurre, la farine, le sucre, les amandes, le thé et le sel.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait et continuez de mélanger pour obtenir une belle pâte bien lisse.

Formez un cylindre de 4cm de diamètre environ. Placez le dans le réfrigérateur pendant 2heures au moins.

Préchauffez  le four à 150°C (th5) Coupez le cylindre de pâte en tranches de 1cm d'épaisseur.

Avec un pinceau, humectez les tranches de pâte, saupoudrez les d'un peu de thé matcha. et déposez les sur la plaque du four, enfournez pour 15 mn de cuisson. Dégustez dans les  2 à 3 jours.

Chez Naty à la boutique des Jardins suspendus  vous pouvez trouver le Thé Matcha (Nouveau)

 

Conseil de Naty : Le secret de cette recette pour préserver la saveur du thé, est de cuire les sablés à basse température et d'éviter de les laisser colorer. Ne pas pétrir trop la pâte.Il suffit juste d'assembler les ingrédients..Vous pouvez aussi les roules dans le sucre fin.b8f542b92f.pngDSCF3977.JPG

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