AUX DELICES DE NATY

LA SEMAINE PROCHAINE " Nouvelle rubrique les Orchidées à bientôt Naty

Safran le précieux pistil

L'un des aromates les plus rares, les plus précieux et les plus anciens n'es autre que le pistil d'une fleur, celle d'une plante bulbeuse d'origine arabe cultivée depuis le Moyen Age. Le meilleur safran est celui qui se présente sous forme de filaments sèchés, tandis que le safran en poudre est souvent de moins bonne qualité. La  couleur particulière que prennent les préparations safranées est aussi caractéristique que leur saveur.

Des moules au safran ou du riz au safran

Sarriette

Sarriette, un petit goût de poivre

La plupart des plantes aromatiques ont une étymologie dont le rapport avec leur usage culinaire est sinon inexistant, du moins très lointain. Or, ce n'est pas le cas avec la sarriette, au contraire. En effet, tant la sarriette des jardins, "satureja hortensis" que la sarriette des montagnes, "satureja montana", sont des plantes méditerranéennes que les Romains appréciaient au point d'appeler "satureia" un ragoût de légumes parfumé à la sarriette.

La compagne des fromages de chèvre ou de brebis

C'est en Provence que la sarriette est traditionnellement utilisé séchée pour enrober les petits fromages de chèvre ou de brebis. C'est le cas du célèbre banon, du  nom d'un village provençal

Un arôme puissant 

Les deux variétés de sarriette dégagent un arôme pénétrant idéal, pour mettre en valeur les saveurs des aliments  auxquels on les ajoute, un peu à la manière du sel.

Sauge, la bonne feuille

Le nom de cette plante veut tout simplement dire "celle qui sauve" Le botaniste anglais  John Evelyn disait d'ailleurs d'elle en 1719 : "Voici une plante dotée de tant de propriétés merveilleuses que son emploi assidu donne, dit-on l'immortalité. " Native du sud de l'Europe, où elle pousse sur les pentes sèches et ensoleillées, la sauge, 'savia officinalis' a été ensuite introduite dans d'autres régions, moins chaudes.

Des petites escalopes de veau à la sauge ou  le foie de veau à la sauge ou des beignets de feuilles de sauge si les recettes vous interessent n'hésité à me le dire ......

POURPIER,le retour du croquant

De très ancienne origine, puisqu'il était connu et cultivé par les Egyptiens, les Indiens et même les Chinois, le pourpier "Portulaca oleracea" de son nom savant. Connu par les Européens pour le scorbut (riche en vitamine C)

Une bonne herbe charnue

Le pourpier fait partie, comme l'indique son appellation latine, de la famille des Portulacées mais son nom courant a une origine plus imagée : il vient en effet du latin pulli pes, qui veut dire "pied de poulet". Sans doute à cause de la forme de ses feuilles. Cette herbe annuelle semi rustique qui pousse jusqu'a 30 cm de hauteur a des tiges ramifiées rosâtres, charnues avec des feuilles arrondies vert vif et également charnues. De très petites feuilles jaunes apparaissent à la fin de l'été, mais sont rapidement remplacées par de petites capsules remplies de minuscules graines noires.

"Bien choisir les feuilles"

Les emplois culinaires du pourpier demandent des feuilles bien fraîches vertes et charnues dont la saveurs est légèrement piquante est parfaite pour les salades mélangées.

recettes => salade de pourpier à la pimprenelle, une soupe d'oseille au pourpier, un tian de tomates au pourpier. (Si vous voulez les recettes faites le moi savoir)!

Réglisse, la force d'une racine

Une racine douce : telle est la signification des deux mots grecs. dont le surnom a longtemps été 'sucre du pauvre'. Seule la racine de la réglisse est comestible, et des générations d'enfants en ont mâchouillé

un excellent coco aromatisé ou encore une glace à la réglisse et des idées gourmandes...(me demander pour la prochaine fois si vous voulez les recettes)

ROMARIN, du soleil au jardin

Le succès millénaire de "l'eau de Hongrie"

Au XVIè siècle, le romarin fit le bonheur et la beauté légendaire, d'Isabelle reine de Hongrie, qui disait avoir reçu d'un ange la formule d'un elexir dont le romarin était l'ingrédient majeur : à la fois breuvage magique et parfum délicieux, l'eau de Hongrie (un distillat de fleurs de romarin) connut un succès immense dans l'eUROPE entière pendant des années.

Le vinaigre de romarin, un sauté de veau au romarin, le romarin et les brochettes....

ROQUETTE, l'âme du mesclun

Vivace et résistante

Plante annuelle vivace et résistante pouvant atteindre 1m de hauteur la roquette se reconnaît facilement à ses feuilles vertes lisses et glabres, profondément divisées. Si elle est d'origine sauvage er qu'on la rencontre encore sur les sols secs et ensoleillées la roquette est depuis longtemps cultivée. Les fleurs de la roquette peuvent décorer délicatement une salade.

Le mesclun en salade ou parsemer et ciselées sur une pizza....

Menthe

Cultivée et utilisée par les hommes depuis l'âge de bronze, la menthe fut introduite par les Romains en Angleterre, où elle acquit une grande popularité, à la fois comme parfum et comme condiment. Les Anciens utilisaient déjà "Mentha" non seulement pour ses vertus apéritives, mais également pour en faire l'offrande aux dieux. C'est aujourd'hui l'une des plantes aromatiques les plus populaires dans le monde.

Les menthes sauvages

Il existe dans la nature plusieurs variétés de menthe, dont le promeneur détecte la présence en les effleurant ou en marchant dessus tant leur parfum est puissant : menthe pouliot et menthe des champs, menthe aquatique et menthe sylvestre, que l'on ramassait jadis pour leurs vertus toniques, stimulantes et digestives.

Menthe et liqueur

Mettre dans un verre 5 feuilles de menthe fraîche écrasée au pilon, 1 c à café de sirop de sucre et autant de bitter à base de rhum(angostura); remplir de glace pilée et ajouter 6cl de whisky. Mélanger et décorer de 1 brin de menthe

Les tomates à menthe

Une salade méditerranéenne que l'on peut également réaliser avec du concombre, des petites courgettes, des fèves ou des pois chiches, légumes qui se marient parfaitement avec la menthe : compter 15 feuilles de menthe fraîche ciselées pour 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, du sel ,du poivre et 500g de tomates bien mûres. Laissez reposer à température ambiante pendant 20 mn pour que la menthe imprègne bien les tomates.

LA SEMAINE PROCHAINE "petit lexique" SUITE

Jardin

C'est une plantation de thé. Un genre de jardin mais alors très très grand, avec seulement des Caméllias sinensis!

Kung fu cha (gong fu cha)

Rien à voir avec un film d'arts martiaux. Le kung fu cha désigne la méthode d'infusion traditionnelle chinoise, c'est-à dire le fait de faire réinfuser le thé jusqu'à 10 fois dans la même journée. Cela n'est envisageable qu'avec un thé 'pu erh' à savoir en utilisant une grande quantité de feuilles pour peu d'eau à chaque fois. Il est bien évident que si vous essayez de faire kung fu cha avec un petit sachet de rien du tout dans un gros mug, votre thé sera très pâle et imbuvable....

Lapsang souchong

Thé noir fumé au bois d'épicéa

Liqueur

C'est le liquide obtenu après infusion du thé dans votre tasse. On dit 'je bois mon thé' alors qu'on devrait dire 'je bois ma liqueur'

Matcha

C'est du thé vert en poudre, typiquement japonais. On l'emploie pour la cérémonie du thé japonaise, mais aussi dans de nombreux desserts et boissons.

Origine

C'est le lieu d'où vient le thé. En général la Chine, le Sri Lanka, L'Inde, le Japon ou le Kenya

Sencha

C'est du thé vert présenté sous forme de feuilles non roulées mais pliées dans le sens de la longueur.

Tarry souchong

Comme le lapsang souchong mais encore plus fumé (enfin mon mari boit tout les matins du lapsang souchong et on a goûté le Tarry on le trouve moins fumé je pense cela vient du fournisseur de thé)

Gunpowder

C'est un thé vert dont les  feuilles sont roulées en boule.

Fermentation (oxydation)

C'est pendant cette étape de fabrication que le thé vert devient 'noir'. Si on ne le laisse pas fermenter, il reste "vert". Si on le laisse fermenter un peu, mais pas complètement, il devient "oolong" (bleu vert)

Darjeeling

Darjeeling au nord de l'Inde, non loin de l'Himalaya est l'une des régions les plus fameuses pour le thé. On le surnomme parfois le champagne du thé. Sans bulles et sans alcool !

Cueillette impériale

Les cueilleurs et surtout les cueilleuses puisque ce métier est généralement exercé par les femmes, ne prélèvent que le bourgeon et la première feuille. Il y faut une certaine dextérité !

Aujourd'hui il n'y a presque plus de cueilleuse mais des machines les remplacent

Chanoyu

Ce nom moins joli vocable désigne cérémonie du thé, au Japon .

Cha

Ce joli mot signifie en Chinois 'thé'

Amertume

Plus un thé infuse, plus il devient amer. S'il l'est trop à votre goût, réduisez le temps d'infusion. attention pour le thé vert l'eau à ne pas bouillir et ne pas laisser infusion longtemps 2mn

Assam

Un thé d'Assam vient du nord de l'Inde. attention il a du caractère et corsé...

Astringence

Un thé est astringent lorqu'il "râpe" la langue. Cela est dû aux tanins qui bloquent la salive on aime ou on n'aime pas !

Blend

Les blends sont des mélanges de thé destinés à obtenir une boisson équilibrée au goût constant. Les spécialistes marient savamment les plus puissants, mais amers , avec les plus doux, mais moins long en bouche. C'est un métier ! un blend classique c'est par exemple le thé russe ou tonicithé chez Naty

Botanique

Tous les thés proviennent d'un seul et même arbre, on l'a déjà dit. C'est le Camellia sinensis, de la famille des théacées. Pour fournir un thé buvable, ces arbres ont besoin d'un climat tropical ou subtropical. Ils poussent dans une trentaine de pays situés en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. Oubliez tout de suite si vous aviez l'intention d'en planter un au fond  de votre pavillon en banlieue parisienne. Vous aurez certainement des feuilles si vous l'entretenez bien, mais vous ne pourrez jamais en sortir la moindre tasse de thé. Sinon, vous imaginez bien que les marques auraient planté des Caméllias sinensis partout, de la Bretagne au Var. A la place, offrez vous plutôt un magnifique camélia 'classique' oui, c'est bien la même famille! Vous n'utiliserez pas ses feuilles en infusion mais vous profiterez de ses belles fleurs au parfum somptueux.

Broken Orange pekoe

On a brisé (broken) les feuilles de ce thé noir, issu d'une cueillette dite "fine" lors du roulage

Ceylan

L'île de Sri Lanka.

Photographies prises par Patrick

Mireil de Soissons de passage à Villequier

pour la découverte du musée Victor Hugo et un petit brunch chez Naty .....

Patrick de Mont St Aignan de passage à Villequier à la découverte de Victor Hugo, Léopoldine mais aussi "Les délices de Naty"..."quel bonheur havre de paix et de saveurs"(Patrick).....

Dans cette même journée j'ai eu aussi un groupe du Havre des randonneurs très sympathiques.....(pas de photos, la prochaine fois).

Petit clin d'oeil pour Mireil et Patrick, je les remercient.......à bientôt 

Naty

SECRETS ET RECETTES DE  GRAND MERE ENTRETIEN DE LA MAISON

Fin de l'entretien de la maison...nouvelle rubrique la semaine prochaine Remèdes Naturels à bientôt Naty

Laver les vitres, ou les carreaux, est une opération fastidieuse, mais nullement compliquée et que l'on peut réaliser à moindres frais sans avoir besoin d'acheter un coûteux nettoyant. La première règle ne jamais travailler en plein soleil, car cela laisse des auréoles sur les carreaux. ..

La méthode du papier journal

Un procédé consiste à utiliser des bouchons de papier journal humidifiés, soit avec de l'eau, soit avec un peu d'alcool à brûler : l'encre d'imprimerie est en effet un nettoyant des plus efficaces. Un bon truc à savoir, notamment en voyage en voiture et que le pare-brise finit par se couvrir d'insectes et  de poussières : avec un vieux journal et une bouteille d'eau dans le coffre, vous circulerez avec des vitres parfaitement transparentes.

Le vinaigre d'alcool produit miracle

Le vinaigre d'alcool, de préférence tiède, appliqué sur un chiffon permet de nettoyer les vitres particulièrement rapidement. Lorsque la vitre est sèche, on la frotte avec un linge fin et propre, voir une peau de chamois. Si les vitres sont très sales, il faut cependant commencer par un nettoyage à l'eau savonneuse.

Récupérer un miroir piqué

Une glace, posée le long d'un mur un peu humide, finit par se "piquer" par endroits. Il se produit aussi à la longue une altération de la couche réfléchissante par le contact de l'air qui s'infiltre sous le cadre. On peut prolonger la durée de la couche métallique en la recouvrant d'un vernis qui sèche rapidement.

Préparation :

Faire fondre sur feu doux dans un pot en terre 30g de bitume de judée et 30g de cire blanche, puis verser peu à peu 60g d'essence de térébenthine en mélangeant sans arrêt. Appliquer le vernis encore tiède en une couche régulière à l'aide d'un pinceau plat à poils fins.

Mais ausi

Le nettoyage des vitres peu très bien être effectué avec du liquide vaisselle dilué dans de l'eau tiède. on peut aussi un mélange d'alcool à bruler et eau à parts égales.

Rien ne vaut le blanc d'Espagne

Le nettoyage à l'ancienne se faisait au blanc d'Espagne (ou de Meudon), mais il pr ésente l'inconvénient de laisser un impalpable pellicule de poussière. Il existe cependant un truc si l'on aime cette méthode éprouvée : frotter les vitres avec un "lait" de blanc d'Espagne (mélange à parts égales d'eau et de blanc d'Espagne) puis laisser sécher et essuyer.

Pour garder toute leur beauté, les meubles, parquets et objets en bois de la maison ont besoin d'être bichonnés, nettoyés, détachés, cirés, bref, entretenus régulièrement.

Pour un meuble vieillissant

Si l'un de vos meubles en bois a subi les outrages du temps, et que trous, éraflures, nuances de teinte lui ont fait perdre son charme, penser tout d'abord au cirage pour lui redonner un coup de jeune ! Mélanger différentes teintes pour obtenir la couleur d'origine du meuble, et appliquer la préparation avec un chiffon sur un endroit non visible pour tester la nuance. Si elle est satisfaisante, il ne vous reste plus qu'à cirer la totalité du meuble : trous et éraflures seront comblés, et le meuble retrouvera une couleur uniforme.

Enlever les tâches de gras

Imbiber une éponge de lait chaud, frotter les tâches puis sècher avec un chiffon propre et sec. Elles disparaîtront et la table en bois retrouvera tout son éclat.

Vernis brillant au savon de Marseille

Voilà un produit miracle qui nourrira et imperméabilisera tous les bois, qu'ils soient neufs ou anciens. Préparation :

Dans un saladier râper le savon de Marseille et deux grandes bougies. Chauffer le tout au bain-marie jusqu'à l'obtention d'un liquide uniforme. Réserver cela au réfrigérateur pour que le savon durcisse.

Utilisation :

Enduire le meuble avec cette préparation à l'aide d'un pinceau mouillé. Grâce à la couche de paraffine, aucune poussière ne pourra s'y coller.

"Essayer le thé pour les bois vernis"

Pour nettoyer les meubles en bois verni, rien ne vaut un chiffon doux imbibé, d'une infusion de thé froid. Essorer le chiffon et le passer vigoureusement sur le bois.

Pour que les tapis et moquettes conservent au mieux leur aspect d'origine, leurs couleurs et leur moelleux, il faut les entretenir régulièrement...

Le nettoyage en profondeur

Il existe plusieurs méthodes parfaitement naturelles pour nettoyer les tapis. La plus simple consiste à les laver avec une éponge imprégnée d'eau savonneuse ( ou d'un mélange d'eau et d'alcool blanc). Le rinçage s'effectue ensuite avec de l'eau vinaigrée. On prendra soin de protèger les pieds des meubles en les enveloppant dans des sacs plastique.

Nettoyer un tapis foncé

Ouvrir les fenêtres toutes grandes et se munir de gants pour tamponner le tapis avec de l'essence minérale. Laisser reposer pendant 2h puis frotter le tapis avec un chiffon humide et le brosser ou passer l'aspirateur.

"Mie ou craie?"

Le nettoyage d'un petit tapis peut se faire avec de la mie de pain frais (de seigle de préférence), de la craie à écrire où de la terre de Sommières, ensuite il faut battre le tapis et le suspendre à l'ombre.

Raviver les couleurs

Trois bonnes astuces pour raviver les couleurs d'un tapis un peu fané:

humecter le tapis avec de l'eau gazeuse (surtout pas d'eau Vichy qui risque de le décolorer), le laisser sècher puis le brosser;

appliquer de la neige dessus (lorsque la saison s'y prête) frotter énergiquement, puis brosser le tapis après sèchage.

faire pénétrer dans le tapis de la sciure de bois imprégnée d'eau et d'ammoniaque puis brosser le tapis et y passer l'aspirateur.

Une bonne désinfection

Une excellente méthode consiste à parsemer le tapis de bicarbonate de soude. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes, puis passer l'aspirateur ou brosser énergiquement le tapis.

Les revêtements de sols autres que le bois des parquets ou les tapis font appel à des matériaux comme les carreaux de faïenc e ou de grès, qui demandent des soins spécifiques. Soit pour leur donner une patine séduisante, soit pour les nettoyer, soit pour les protéger des chocs ou des taches. A chaque matériau sa solution idéale, avec des produits naturels et accessibles.

Les carreaux en faïence

Ils sont utilisés pour les murs des cuisines et des salles de bains. C'est le nettoyage à l'eau de javel qui leur convient le mieux.

Dallage en comblanchien

Le comblanchien calcaire très dur et résistant est très utilisé pour réaliser des dallages intérieurs. Une fois le dépoussièrage effectué il faut procéder au lavage au savon de marseille en copeaux. La technique de lavage est importante à préciser. Avec une serpillière laver les dalles à l'eau chaude par tranche de 4mètres. et puis rincer avec de l'eau claire dans un autre seau.

Pensez au savon noir

Noirâtre ou vert foncé le savon noir se présente sous la forme d'une p ommade à base de potasse. Son action est plus énergétique que celle du savon dur et convient parfaitement pour les gros nettoyages : les sols en particulier.

Le linoléum

Ce revêtement fait d'une toile de jute enduite d'huile de lin et de liège en poudre est d'usage courant dans les cabinets de toilette et salle de bains. On le pose parfois sur un carrelage en ciment pour plus de confort.*Comment l'entretenir en le frottant de temps en temps avec une encaustique formée de 250g de cire jaune dissoute dans un mélange de 80g d'essence de térébenthine et de 20g de benzine. Comment le rénover battre deux oeufs dans 1 l d'eau plonger un linge dedans et frotter le linoléum (préalablement lavé) avec et laisser celui-ci sècher à l'air libre sans l'essuyer.

Raviver la céramique

Les carreaux en céramique retrouveront du brillant avec la technique suivante délayer 6 cuillerées à soupe de lessive Saint Marc dans 1l d'eau chaude frotter vigoureusement les carreaux avec une brosse les rincer à l'eau claire et les essuyer parfaitement les frotter ensuite avec un chiffon imbibé d'alcool à brûler puis terminer l'opération à la peau de chamois

CHIFFONS ET ATTRAPE POUSSIERES

LE NEUF ET LE VIEUX

Les chiffons à poussière neufs sont loin d'être aussi efficaces que les vieux chiffons récupérés dans un torchon usé, une vieille chemise de nuit déchirée, un pull en laine ou en coton hors d'usage, etc. Lorsqu'on achète un chiffon à poussière neuf, surtout s'il est taillé dans un tissus synthétique, prendre soin de le faire tout d'abord tremper dans un mélange à part égales d'eau et de glycérine, puis le laisser sècher. Ainsi, les poussières adhèreront plus facilement sur le tissu (et les meubles brilleront davantage).

Un chiffon plus efficace

Les chiffons secs (pour toutes les surfaces plastifiées, l'émail, le formica, etc) ont le défaut bien souvent de soulever plus de poussière qu'ils n'en ramassent : pour les rendre plus efficaces, il faut les plonger bien propres dans un mélange à parts égales de vinaigre blanc et de paraffine.

"Garder ses bas en Nylon"

Rien de tel pour dépoussiérer les meubles, et même certains sols, que de conserver ses vieux bas en Nylon : en faire un bouchon, le frotter sur soi-même pour accroître l'électricité statique, puis s'en servir aussitôt. La poussière et les poils d'animaux seront instantanément attirés et capturés.

Pour les fleurs artificielles

Les fleurs en soie ou en tissu ont certes l'avantage, sur les fleurs naturelles, de durer beaucoup plus longtemps, mais elles deviennent souvent un véritables nids à poussière : pour les dépoussiérer, les placer dans un grand sac en papier après y avoir mis un peu de sel de table et les brasser plusieurs fois bien à fond, puis les ressortir.

On précisera aussi que les plumeaux en plumes d'autruche, jadis si courants, sont également très efficaces pour attirer la poussière, car les plumes de cet animal sont naturellement statiques

HALTE AUX PETITS INSECTES NUISIBLES

Ils sont parfois si petits qu'on ne les voit pas, ils peuvent entraîner des allergies, provoquer des démangeaisons ou des piqûres. Selon la saison et le temps qu'il fait, les voici qui envahissent la cuisine, le salon ou la chambre à coucher.Il est souvent difficile de s'en débarrasser, mais pour chaque catégorie de petits animaux nuisibles, il existe des solutions efficaces et souvent peu coûteuses.

"Vive le pélargonium!!"

Pour éloigner les moustiques, penser aux pots de géranium odorant " pelargonium fragrans" :la forte odeur de pin, avec une note de muscade, que répandent les feuilles de cette variété de géranium à très petites fleurs blanches éloigne les moustiques.

Les fourmis

Lorsqu'elles parviennent à s'introduire dans la maison, en particulier dans la cuisine,il faut intervenir rapidement. Elles redoutent certaines odeurs comme le cerfeuil (à placer en bouquets dans un verre plein d'eau) ou le vinaigre blanc (nettoyer les étagères des placards), mais aussi le citron, les feuilles de noyer (en décoction) ou tout simple de l'eau javellisée.

Les araignées

Ces insectes à longues pattes peuvent provoquer de véritables phobies menant à la panique. Il existe une solution simple : les feuilles de tomates les font fuir, de même que les châtaignes, le bois et les branches de châtaignier(à glisser derrière un meuble par exemple). L'extrait de marron d'Inde est également efficace notamment déposé près des fenêtres.

Les mites

Si la naphtaline est le répulsif le plus connu, mais aussi celui dont l'odeur très forte peut être incommodant, il existe d'autres moyens naturels pour se préserver des mites : de l'essence de lavande, de cyprès ou de citronnelle. Le bois de cèdre est également efficace. Autre truc éprouvé : disposer des marrons d'Inde dans les tiroirs ou les enfiler sur de la ficelle pour les suspendre dans les armoires. Des clous de girofle peut éloigner les mites.

Les guêpes

Redoutable pour les piqûres, nuisibles pour leurs attaques sur les denrées comestibles, les guêpes se laissent néanmoins piéger. En été dans les habitations à l'automne dans les treillis, suspendre des bouteilles à demi remplies d'eau meillée (1 cuillerée à café de miel par flacon) les guêpes vont s'y noyer. Vider les bouteilles et renouveler les appâts de temps en temps.

Les mouches

L'essence de basilic, d'eucalyptus ou d'anis vert en pulvérisations.

Les puces

Les puces aiment surtout se réfugier dans la toison ou la fourrure des chiens et des chats, mais elles se cachent en grand nombre dans les fentes des parquets, dans les tapis, les canapés et lits. Certaines plantes faciles à trouver peuvent avoir un effet bénéfique contre les minuscules bestioles : les feuilles de noyer séchées, la lavande, la menthe pouliot ou la tanaisie? Pour débarrasser le plancher des puces, on peut le laver avec un mélange d'eau et de vinaigre blanc et d'huile essentielle de menthe.

FAIRE FUIR LES MAUVAISES ODEURS g>

Rien de plus désagréable que les mauvaises odeurs, qui viennent gâcher l'atmosphère de votre intérieur. Elles peuvent a voir des origines très différentes :  cuisine, moisissure etc....

Dans la cuisine

Après avoir terminé le repas et fait la vaisselle, poser un diffuseur de chaleur sur le feu - chaleur règlée au minimum -, et déposer dessus l'écorce d'une grosse orange ou d'un pamplemousse fraîchement pelé.  Veiller à ne pas laisser brûler les écorces. On peut aussi faire griller du laurier, du thym, de la sauge ou du romarin, mais ces herbes aromatiques brûlent assez vite et dégagent ensuite une odeur de brûlé un peu trop forte. Si votre cuisine reste un peu longtemps imprégnée d'odeur fortes, faire bouillir pendant 15mn 3 cuillères à café de clous de girofle moulu dans 2 tasses d'eau.

Du sel ou du sucre ?

Si le contenu d'une casserole déborde, jeter aussitôt une pincée de sel sur le fourneau pour supprimer l'odeur de brûler. On dit aussi que la combustion d'un morceau de sucre dans un couvercle en métal peut réussir à faire disparaître jusqu'à l'odeur de la friture!!?

Désodoriser un vieux flacon

Délayer un peu de farine de moutarde avec un peu d'eau verser ce mélange dans le flacon agiter, laisser agir pendant 30 mn puis rincer le flacon abondamment.

Le pain et le chou-fleur

Le remède est efficace essentiellement lorsque l'on fait cuire du chou-fleur à l'eau bouillante : l'odeur qui se dégage de la cuisson est considérablement diminuée si on ajoute un vieux croûton de pain dans la marmite.

Contre le tabac

L'odeur de tab ac devient parfois nauséabonde. On peut y remédier en versant dans le fond des cendriers un peu de sable mouillé, mélangé avec des herbes de Provence. Lorsque l'odeur stagne dans la pièce, agiter pendant 5 mn un chiffon imbibé de vinaigre. Et si l'odeur de tabac froid imprègne les vêtements, les placer pendant la nuit près d'un radiateur qui dégage une douce chaleur.

Des canalisations malodorantes

La solution pour éliminer les mauvaises odeurs qui remontent des canalisations consiste à verser 2 cuillerées à soupe de marc de café dedans, avant d'y faire couler de l'eau froide

A bas les tâches !

Vous avez beau faire attention, veiller à l'entretien quotidien de votre intérieur, rien n'y fait : un jour ou l'autre, la tâche survient, inattendue, destabilisante. Car pour y remedier, et choisir le bon détachant, il faut savoir de quelle nature est la tâche et de quoi est faite la surface où elle est apparue. Les quelques conseils présentés ici vous permettront de faire face aux cas les plus fréquents.

Le café

Des taches de café sur le marbre sont plus faciles à éliminer si elles sont fraîches : les essuyer avec de l'eau tiède savonneuse (savon noir de préférence) et les rincer à l'eau pure; après sèchage, les faire briller avec de la cire incolore. Pour du café renversé sur une table en bois verni ou ciré, en général la tache fraîche sitôt essuyée ne laisse pas de trace. Si la tache persiste, la frotter avec un chiffon très propre mouillé avec un peu d'eau oxygénée à 12 volumes, poncer le bois légèrement, puis le cirer à nouveau.

Le sang

Vous viendrez à bout des taches de sang sur un matelas en enduisant la tache d'une pâte épaisse faite avec de l'amidon et de l'eau. Recouvrir l'emplacement taché, le laisser bien sécher, puis le brosser. Recommencer jusqu'à disparition de la tache.

La bière

De la bière renversée sur le tapis ou la moquette? Tamponner le sol avec beaucoup d'eau gazeuse et un coton, puis l'essuyer avec de l'alcool à 90°. Sur  un meuble? essayer avec un peu d'eau ammoniaquée. Mais la bière blonde froide sert aussi à laver la dentelle noire et à donner du brillant aux feuilles de plantes vertes. Chaude, elle donne du brillant aux étains.

L'encre

Vous laissez tomber des gouttelettes d'encre sur le tapis du bureau? Eponger le surplus avec un buvard ou de la ouate de cellulose, puis tamponner avec du lait chaud (non bouilli). S'il s'agit d'encre noire, poudrez du gros sel humecté d'eau, laisser agir puis éponger et essuyer.

Mercurochrome et tapis de laine

Laver le tapis à l'eau froide, le tamponner avec de l'alcool à 90° et un coton, le rincer à l'eau javellisée, puis une dernière fois à l'eau pure.

L'alcool ou le vin

Les éclaboussures d'alcool ou d'apéritif sur le tapis ou la moquette se traitent avec de l'alcool à 90° puis de l'eau (le champagne lui ne fait pas de tache) Sur du bois ciré intervenir avec de l'essence de térébenthine, puis cirer le bois à nouveau. Sur un divan en cuir du vin renversé s'essuie rapidement. Tamponner ensuite avec de l'eau tiède puis du white spirit; cirer enfin à nouveau le cuir

Les thés pour l'été sont arrivés....

Thé chaud ou glacé....à volonté....

Thé glacé fruit de la passion citron => thé vert ananas, papaye........

Thé glacé à la pêche et orange => thé vert, thé noir, pêc he, orange.....

Curiosi'thé' => thé noir à la cerise

Simplici'thé' => thé noir abricot - raisin

Fleuri'thé' => (changement)   thé vert de haute qualité avec des fleurs de Jasmin

Oolong citron => oolong et citron

Eaux de fruits création fruitée => eaux de fruits ananas, cerise, ananas, orange......

Eaux de fruits fraise framboise => fraises, framboises, pomme, papaye, raisin

Café à la noisette.....nouveau

Les eaux de fruit très bon glacé aussi l'été !!!!

Le soir dans une carafe de l'eau   avec des eaux de  fruit ou de thé,du sucre, vous laissez agir une nuit le matin votre thé ou eau de fruit glacé est prête à consommer dans la journée!!!!

Nouveau "rayon épice"

Epice pour salade

Epice Indienne - Curry

Epice sel à l'ail de l'ours....

Pour réveiller vos plats et vos papilles....

Les cuillères à thé, les chaussettes à thé sont en magasin

A bientôt

Naty

AUX JARDINS SUSPENDUS DU HAVRE DES JARDINIERS ET PAYSAGISTES

Le jardinier paysagiste met en scène un décor végétal et minéral, grâce à une série de tâches techniquement complexes.

Il doit maîtriser les formes, les couleurs, les floraisons. Il donne profondeur et caractère aux grandes et petites surface.

4 binômes de jeunes de moins de 22 ans du lycée horticole d'Evreux, du lycée d'Offranville, du lycée de Fauville en caux et du lycée de Mont Saint Aignan réalisent en 8 heures un jardin de 16 m2 comprenant du minéral :

- dallage, pavage, muret

- du végétal : arbre tige, plantes vivaces, gazon placage et petit bassin

Les lauréats participeront aux finales nationales à Paris en Février 2011 et les finales internationales à Londres en Octobre 2011.

voir l'album sur le côté du blog

Le thé, encore faut-il revenir aux fondamentaux. L'objectif est d'obtenir le meilleur thé (on dit liqueur) possible, c'est-à dire de laisser pleinement les feuilles s'exprimer, si l'on peut dire. Mais aussi de ne pas se compliquer la vie inutilement. Il faut donc faire des choix, parce que vous le savez, il est impossible d'avoir le beurre, l'argent du beurre et le reste. .

Les sachets du commerce ce qui est bien

pratique et quelque fois moins chère je dis bien quelque fois!!!

Ce qui est moins bien

Les thés en sachet tutoient rarement des sommets gustatifs. Même les marques prestigieuses proposent du thé en sachet (Dammann, mariage frères...) et les autres dans les sachets est ce qu'il y a des feuilles??? Comme on ne distingue pas bien ce qu'il y a dedans, il est tentant d'y glisser du thé de moindre qualité que dans une boîte de vrac.

Solution déchirez un sachet de votre marque favorite. (vous utiliserez le thé dans une passoire, ce n'est pas perdu!) et observez il y a souvent de la poussière en fait en faisant sécher le thé sur des claies de la poussière tombe et ils les récupèrent pour les mettre dans les sachets du commerce. Y a t-il comme des petits morceaux de brindilles? certainement, ce thé là n'est pas terrible.Par ailleurs, mettez le sachet vide dans de l'eau et observez. L'eau vire au jaune? Cela signifie que le sachet est artificiellement coloré afin de renforcer cet aspect jaune/noir du thé infusé, laissant imaginer une boisson fortement colorée (associée dans l'esprit des consommateurs à "+fort "et "+ protecteur" car + riche en polyphénols) Bof!!

Ca manque de goût. Alors là il faut distinguer la qualité et la quantité. Si le thé est fade, ce n'est pas la faute du sachet qui l'entoure. Et s'il est en quantité insuffisante, ça peut pas marcher non plus.

 il faut compter 2 grs à 2,50grs de thé par tasse. 

La boule à  thé on arrive à doser correctement le thé par contre éviter les petites boules les feuilles ne se développeront pas. Par contre une boule de 6,5 diam est très bien pour déguster un bon thé.

Théière à passoire intégré en fonte

Elles sont faites pour et ça se voit. Leur mission : garder le thé bien au chaud. Par  contre ne jamais faire un thé noir puis un thé vert car malheureusement la théière en fonte garde les saveurs du thé noir l'idéale est d'avoir une théière pour chaque thé ou alors passé à la thé en porcelaine. Il y a aussi les passoires à tasse de plus on distingue tout de suite la qualité du thé dans la tasse....

Les machines à thé ou café

Ce qui est bien alors là vraiment, on ne voit pas

Elles sont chères, bruyantes, électriques (bonjour les jours de panne) Quant au résultat, peut-on encore appeler un thé ce liquide jaunâtre qui tombe dans un gobelet en semblant s'excuser de ne pas pouvoir faire mieux? Les capsules tout sauf écologiques, l'eau du bac végète souvent depuis le matin, voire pire.Puis se taper le nettoyage ou le détartrage de la machine.

Mon avis : très chère les recharges les dosettes sont hors de prix et de plus généralement les dosettes renferme 1,75g de thé au lieu de 2 ou 2,5grs et généralement dans les dosettes ils ajoutent 5% d'arômes pour le goût de vos dosettes!!

'le bain relaxant au thé vert'

Pour ceux qui ont la chance d'avoir une baignoire et de pouvoir se prélasser dans un bon bain après une journée éreintante, essayez le bain au thé vert.....

- un collant ou un filtre à café

3 c à soupe bien remplies de thé vert bencha

- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

- quelques gouttes d'une huile essentielle de votre choix : oranger, lavande etc....

Versez tous les ingrédients dans le collant ou le filtre, fermez bien à l'aide d'un élastique pour éviter que le contenu se répande dans le bain

Faites couler de l'eau pas trop chaude dans la baignoire. Faites y tremper la préparation pendant 5 mn environ, le temps que le thé s'infuse.

Baignez-vous autant de temps que vous le souhaiterez en laissant le sachet dans l'eau

Pendant le bain vous pouvez vous préparez un masque relaxant  au thé....

Le masque au thé.

1 cà soupe rase de thé matcha

1 c à soupe de jus de citron

1 c à soupe d'argile blanche en poudre

Mélangez bien le thé et le jus de citron. Le thé matcha se présente sou forme de poudre, donc vous allez obtenir rapidement une pâte. Ajoutez un peu d'eau filtrée ou de source si besoin. Versez l'argile blanche, mélangez bien en ajoutant de l'eau pour obtenir une pâte onctueuse et facile à étaler sur la peau.

Appliquez le masque sur le visage en évitant le contour des yeux et de la bouche.

Laissez poser 10 minutes. Nettoyer à l'aide d'un coton imbibé de votre lait de toilette habituel ou d'une eau de rose ou d'hamamélis.

Le bain de pieds au thé

Fréquemment pratiqué en Chine pour soulager les pieds fatigués, après une longue journée ou plusieurs heures de marche, le bain de pieds au thé permet aussi d'annihiler les mauvaises odeurs.

- infusez du thé vert de Chine en bonne quantité dans de l'eau frémissante, puis lorsque la température le permet, plongez vos pieds dans la bassine durant au moins 20 minutes.

- Vous pouvez également rajouter d'autres herbes à cette infusion comme de la menthe ou du basilic. Délassement garanti!!!

Répétés durant plusieurs jours ces bains de pieds auraient aussi la propriété de lutter contre les mycoses.

Les compresses au thé

Pour les yeux fatigués, cernés ou irrités, cette recette très simple permettra de soulager rapidement.

Infusez votre thé vert dans la théière durant 5 minutes environ

Filtrez et placez l'eau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. La lotion est prête !

Appliquez-là sur du coton que vous placerez sur vos yeux pendant 10 minutes.

LA CHINE AU DOCK CAFE DU HAVRE

Mme Christine Lagarde, M Ruffenacht....

LA DELEGUATION DE CHINE  chez Naty AU SALON DE THE A VILLEQUIER

J'étais très heureuse de les accueillir dans mon salon de thé....

Thank you very much OF YOUR PASSAGE IN the DELIGHTS OF NATY NICE TO SEE YOU AGAIN

NATY

CHINA EUROPA du 8 décembre au 10 décembre 2009

Le quartier des Docks se mue en quartier des affaires, version China

Town. Durant trois jours, le salon et convention d’affaires China Europa

s’installe aux Docks Café. Conçue et organisée par le comité

d’expansion économique de la région havraise, Le Havre Développement,

la manifestation se décline sur les trois fronts que sont l’espace d’exposition

destiné aux entreprises et aux institutions, les rendez-vous d’affaires et le

programme d’ateliers et de conférences. « Nos objectifs restent les

mêmes, souligne Gérard Mercher, directeur général du Havre

Développement : faire rayonner Le Havre à l’échelle mondiale comme

place majeure du commerce international, renforcer les échanges

maritimes existants et offrir une plateforme de développement économique

aux entreprises françaises et plus particulièrement à celles de

l’agglomération havraise (Aircelle, Sidel, Total, etc.), en créant un climat

de confiance avec la Chine. »

Visibilité et pérennité

En deux éditions, China Europa a commencé à se faire un nom.

« Il y a déjà quelques années, Le Havre a fait le pari de développer ses

relations avec l’Asie en général, et la Chine en particulier. Le flux de

conteneurs made in China, augmente de 20 % par an », aime à rappeler

Edouard Philippe, adjoint au maire chargé aujourd’hui du développement

portuaire, et qui fut l’un des instigateurs de la manifestation en tant

qu’adjoint en charge du développement économique. « La Ville,

le Port, l’Université poussent tous dans le même sens pour faire

du Havre la porte de l’Asie en France. China Europa en est un bel

exemple. L’événement est en passe de devenir un rendez-vous

incontournable. En témoigne la venue de Christine Lagarde et le soutien

des ministères chinois du Commerce et de l’Environnement.»Ce succès

d’estime doit maintenant se pérenniser, voire évoluer en succès

populaire. « Cette troisième édition va faire un bond en avant du fait

de la nouvelle thématique très fédératrice, mais aussi parce que les

relations entre la Chine et la France sont meilleures », renchérit

Gérard Mercher. L’événement devient également plus visible, grâce

à la refonte de son site Internet. Des 1200 connexions mensuelles

l’année dernière, on est passé aujourd’hui à 16000 par mois. »

Porteur d’avenir au plan économique, China Europa doit désormais

convaincre le grand public. « Les Havrais se sentent encore à l’écart

de la manifestation, déplore Brigitte Dufour, adjoint au maire, chargée

du développement économique. Pourtant l’attrait du Havre pour la

Chine existe depuis longtemps. China Europa offre l’opportunité de

découvrir une culture, une autre façon de voir. Si l’on veut aller de

l’avant ensemble, il faut apprendre à se connaître pour pouvoir tout

se dire, même des choses pas faciles à entendre. C’est la clé d’une

relation profonde, durable et réussie. »

Laurence Soulard  publication dans "océanes DEC/JANV"