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08/06/2013

CHEZ NATY DANS SON SALON DE THE ET SUR LA TERRASSE

Un goûter , une salade, une glace.....pour le plaisir des yeux mais aussi des papilles......

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dessert, gouter, jardins suspendus, le salon thé, aux delices de naty






























En ce moment des muffins au Myrtille avec sa crème


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N'oubliez pas de réserver pour le midi 0618555141 (merci)Naty

20/05/2013

EXPOSITION DANS L ALVEOLE N° 13 " BOUGAINVILLE et les EXPLORATEURS"

exposition, jardins suspendus, le havre, aux delices de naty, salon de thé le havre

 

 

 

 

 

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Bougainville et les explorateurs Bougainville et les explorateurs 

Du samedi 18 mai au dimanche 15 septembre 2013 

Tous les jours de 10 h 30 à 18 h 

 

 

Il n’existe plus bel écrin que les Jardins Suspendus pour revivre les grandes explorations du 

XVIIIe

 siècle. Rendez-vous dans l’alvéole 13 pour découvrir cette superbe exposition conçue par 

le Sénat et le Conservatoire des collections végétales spécialisées. 

Dans une ambiance de voyage maritime, où les cordages, caisses de voyage et végétaux 

s’entremêlent, une expérience inédite vous attend. 

Cette exposition a été présentée au public au mois de septembre 2012 à l’orangerie du Jardin du 

Luxembourg. Son propos est d’évoquer, en prenant exemple sur les expéditions de Bougainville, 

les grandes explorations de découvertes des XVIIe

 et XVIIIe

 siècles. Elle s’attache en particulier à 

présenter les conséquences des découvertes botaniques et leur impact sur nos jardins 

d’aujourd’hui. 

 

 

A bientôt Naty

 

08/04/2013

Pour jouer au sommelier un thé comme un vin

La semaine prochaine les petits conseils en "thé-ssert"



Voici quelques astuces pour travailler vos accords :  au fil du repas


- Voici quelques suggestions de mon cru, sachant que les accords, comme pour le vin, sont infinis et font l'objet d'une perpétuelle recherche. 

Avec des légumes,essayer les thés verts, jaunes et certains pu erh, l'association fonctionne bien.

Avec du poisson et des fruits de mer, vous pourrez proposer soit les thés verts du Japon, soit certains thés bleu-vert torréfiés, à adapter suivant le type de cuisson du poisson.

Plus la cuisson induit du grillé, du croustillant, plus on ira vers un thé torréfié(La torréfaction, quand il y en a une bien évidemment, sera toujours la dernière étape de la préparation d'un thé. Elle pourra se faire en une ou en plusieurs fois. On pourra également  retorréfier un thé à plusieurs reprises, au cours des années afin d'assurer un bon vieillissement.La manière traditionnelle consiste à mettre les feuilles dans des paniers en bambou, le tout placé au-dessus de foyers alimentés par du charbon de bois, mais ce n'est pas la seule technique utilisée comme nous le verrons plus tard. Le choix du charbon est très important pour obtenir un thé de qualité, même si maintenant il tend à être remplacé par un serpentin électrique. Le contrôle du temps, pouvant aller de quelques heures à plusieurs semaines, et de la température seront primordiaux).

Avec des viandes blanches, les thés verts, jaunes et certains pu erh suivant le type de cuisson de la viande, mais aussi les thés rouges de Ceylan, dU Darjeeling ou du continent africain.

Avec les viandes rouges, les thés bleu vert fortement oxydés ou fortement torréfiés, les thé rouges Assam.

Pause fromage

La combinaison thé fromage est infinie, peut être parfois plus simple qu'avec du vin, car le thé a un côté très désaltérant. Voici quelques idées

- du fromage frais type yaourt avec un thé vert du Japon.(Bencha)

- du chèvre frais un thé verts de Chine (chun mee)

- Cantal ou le Saint nectaire un Yunnan ou Assam

- Maroille avec un Darjeeling

- Roquefort avec un Lapsang souchong

 

- Vous devez prendre en compte la saveur du thé :soit vous jouez le contraste et la complémentarité des notes aromatiques en associant par exemple un poisson (notes marines)  à un thé aux notesboisées et grillées tel qu'un Oolong torréfié, soit vous jouez la similitude avec, par exemple, toujours accompagner un poisson, un thé aux notes végétales et iodées tel qu'un thé vert du Japon exemple BENCHA

- vous prendrez aussi en compte la texture du thé et du mets : toujours en contraste et similitude par exemple un dessert moelleux comme un cake à l'orange  avec un thé tannique tel qu'un thé rouge du Yunnan ou un dessert puissant, corsé comme un fondant au chocolat noir avec ce même thé charpenté;

- Enfin vous veillerez à l'équilibre des saveurs entre thés et mets, toujours en jouant le contraste ou la similitude.

Dans tous les cas , thés et mets doivent se révéler l'un l'autre et ne pas se concurrencer ni s'étouffer.

En apéritif

Le thé est unebonne boisson de préambule soit travaillé dans une recette de cocktail avec ou sans alcool, soit en accompagnement. Vous pouvez par exemple, comme cela se pratique en Chine, confectionner un thé Oolong au Gong gu cha. Cette préparation donne des thés très puissants à l'image d'une liqueur et par expérience je trouve qu'ils ouvrent l'appétit. Ils seront agréablement accompagnés de quelques graines et fruits secs.( Le 工夫茶 gōngfū chá est simplement une méthode conviviale permettant d'obtenir un bon thé, de même qu'en Occident lesœnologues utilisent certains verres et un vin préparé par une ventilation suffisante, à la température voulue, pour déguster les grands crus. Cette méthode permet également de mettre en avant les parfums du thé, ainsi que le thé lui même par un service raffiné (Théière en terre de Yi Xing)

13/12/2012

UN RESTAURANT INDIEN - PAKISTANAIS

Un samedi soir, nous étions à la recherche d'un restaurant non traditionnel, nous sommes entrés et un Monsieur nous a accueilli et nous a placé une ambiance chaleureuse, un décor qui nous emporte dans un autre pays, la carte  variée avec des plats épicés et non épicés..des boissons et plats que je ne connaissais pas. J'aime bien goûter à tout et après " j'aime ou j'aime pas" mais j'ai au moins goûter... C'était la première fois, j'ai aprécié tous les mets car il y a des saveurs surprenantes qui réveillent vos papilles. Et c'est le seul restaurant sur le Havre à avoir un buffet dans sa spécialité (indienne, pakistanaise) donc on peux déguster plusieurs entrées ou plats et d'apprécier les diverses saveurs. 

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restaurant le havre   Au coeur de St François un restaurant hors du commun et très accueillant ....

 

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 Un voyage en Inde au délà des sens

 

 

Quelques plats !!!                                                                              

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Ma boisson préférée le Lassi cardamome une boisson indienne à base de lait, yaourt, cardamome un vrai délice, je n'aime pas le lait en général et bien là j'adore.....

Je recommande rarement des restaurants du Havre, souvent vous voyez des articles de restaurant quand je pars en vacance et bien le restaurant le TAJ MAHAL nous sommes pas en vacance mais il nous transporte quelques heures dans un autre univers !!


Buffet à volonté ! du bonheur pour les papilles!!

 

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voir le lien sur le côté du blog !

ou Restaurant LE TAJ MAHAL - 23, rue Jean de la Fontaine - Quartier Saint François - 76600 Le Havre

Tél. : 02 35 41 36 93 - Mail : contact@restaurant-taj-mahal.fr 

 

A bientôt !! Naty

10:31 Écrit par NATY dans BALADES, recettes, Voyage | Lien permanent | Commentaires (5) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

16/03/2012

NOUVEAU CHEZ NATY "LIVRES NOMADES"

Les livres nomadeslivres, lecture, magazine, salon de thé, bande dessinée

Des livres chez Naty sont mis à votre disposition. 

Ils sont pour vous ! Décrouvrez-les !

A lire sur place ou à emporter, lisez les en toute liberté.

Vous pourrez les redéposer à votre convenance dans n'importe quel point Livres nomades

Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre en LIVRES NOMADES VOS PROPRES LIVRES DONT VOUS SOUHAITEZ VOUS DEFAIRE HISTOIRE DE LEUR OFFRIR UNE SECONDE VIE PLEINE DE VOYAGES.

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Des livres pour tout le monde, enfants ou adultes, à librement accès à ces livres.livres, lecture, magazine, salon de thé, bande dessinée

Ce service proposé par la Ville du Havren, en accord avec des partenaires privés et publics, est entièrement gratuit et ne nécessite aucune inscription particulière !

Où trouver les livres nomades ?

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Dans certains bars du Havre, centre commerciaux, centre hospitaliers, hôtels, instituts de soins, mairies, maisons de quartier, maison municipale, opticien, patinoire, pharmacie, piscines, salon de coiffure.....

Naty vous donnera la liste des points nomades....

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A bientôt Chez Naty !!!!