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20/03/2015

LE CLAFOUTIS AUX FRUITS ET AU THE

LE CLAFOUTIS AUX FRUITS ET AU THE

Ingrédients :

25CL DE LAIT

25CL DE CREME LIQUIDE

1 C à SOUPE DE THE "FLEURI'thé' ou autre selon vos goûts

450g de fruits de votre choix, 1 ou plusieurs variétés

4 oeufs

10g de sucre roux

100g de farine tamisée

1 noix de beurre

sel

Pour 6 personnes

Préparation 15mn cuisson 35mn

Préchauffez le four à 200°C (th7). Mettez le lait, la crème et le thé dans une casserole. Faites frémir, ôtez du feu, couvrez et laissez infuser au moins 15 à 20 mn.Pendant ce temps préparez les fruits éliminez les pépins ou noyaux, épluchez les si besoin et coupez les s'ils sont trop gros.

Dans un saladier, cassez les oeufs versez le sucre et battez avec un fouet à main pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la farine et une pincée de sel. Versez ensuite le mélange lait/crème filtré et tiède. Mélangez bien pour avoir une pâte bien homogène.

Répartissez les fruits dans le moule, versez le mélange au thé par dessus. Répartissez la noix de beurre sur le clafoutis.French-Clafoutis.jpg

 

Enfournez pour 35 min de cuisson. Dégustez tiède ou froid

 

 

 

 

 

* conseil de Naty

choisissez les fruits en fonction du thé

-Thé fleuri'thé' poires et figues

- Thé vert Japonnais : fruits rouges

-Thé Earl Grey : pommes, pêchesredimlive 4.jpg

Faites des essais pour trouver les meilleurs accords

 

13/11/2014

Bientôt Noël Cake au chocolat au lait et au thé Earl Grey

Pour 4 à 6 personnes :

préparation : 25mn cuisson 1h

pour le cake chocolat et au thé Earl grey

thé, salon de thé, naty, jardins suspendus, le havre, professionnel du thé

 

70 cl de crème liquide

12 grs de thé earl grey 

100 grs de beurre + un peu pour le moule

2 oeufs

100g de farine type 45(+ un peu pour chemiser le moule)

3g de levure chimique

35g de cubes d'orange confites

Pour le glaçage 50g de couverture chocolat lait

50g de pâte à glacer

1 c à soupe d'huile de pépins de raisins

La veille, faites infuser le thé Earl Grey dans la crème. Mélangez le beurre en pommade et le sucre glace. Ajoutez les oeufs tempérés, puis la farine et la levure tamisées ensemble. Terminez avec les cubes d'orange confite. Le mélange doit être bien lisse et homogène. Chemisez le moule à cake avec du beurre et de la farine.

Faites cuire 15mn à 180°C (th6), puis 45 mn à 150°C (th5).

Faites fondre ensemble les éléments du glaçage. Une fois le cake refroidi, glacez le avec cette préparation.

 

Hugues Pouget, pâtissier

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09/07/2014

MARDI 8 JUILLET CHEZ NATY UN GROUPE DE LA SOMME EN VISITE AU HAVRE

 

  Bienvenue Chez Naty ......et aux Jardins suspendus du Havre sous ce beau soleil.

Merci à vous à bientôt Naty

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DSCF4426.JPGDSCF4428.JPGGROUPE, association, clubs, jardins suspendus, salon de thé, bunch, naty, boutique

13/05/2014

Dimanche 11 mai chez Naty un groupe de Renne

 repas, restaurant, jardins suspendus, le havre, salon de thé, thé,

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01/04/2014

PETITE RECETTE DE NATY

Thé Grog

Réchauffe bien

 

Ingrédients (pour 1 personne):

250 ml de thé noir 
que le sucre nécessaire ou édulcorant 
50 ml de rhum 
1 tranche de citron


Préparation:

Préparer et infuser un thé noir selon la tradition (Darjeeling doux ou Assam fort) avec du sucre. Placez la tranche de citron dans une grande tasse et versez le rhum et le thé bien chaud.

 

Thé de Champagne

 

L'accueil de scintillement pour vos invités

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

250 ml de thé noir fort (Assam ou kenya)
2 cuillères à soupe de sucre 
2 citrons bio
2 bouteilles de champagne ou de vin mousseux

Préparation:

 

Préparer le thé  et le mélanger avec le sucre. Le citron, des zestes et presser le jus. Les deux dans le thé et laisser refroidir le tout. Avant de servir, remplir les verres et verser le vin mousseux ou de champagne.

Un cocktail qui épatera vos amies et en déco une rondelle de citron !