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18/02/2014

Un petit mot sur les cours d'initiation de thé

Samedi, j'ai reçu un groupe pour une initiation de thé.

L'art et la Manière 

Cours d'initiation sur le thé durée 1h pour les groupes, associations, clubs, comité d'entreprise et particuliers. 

Qu'est ce que le thé?

Au cours d'un voyage à travers les plantations du monde entier.

Apprendre comment préparer le thé

Dégustation dans de bonne condition

Le matériel

Jeux sensoriels

Le plaisir du thé par-delà les sens 

Livre d'or (exprimer ses sensations)  

                   

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Une initiation avec beaucoup de questions un moment très convivial et je pense enrichissant ....

Dégustation de plusieurs thés et de pâtisserie à base de thé !

 

Bonne journée à tous ! A bientôt Naty !

Pou vous inscrire soit par courriel auxdelicesdenaty@orange.fr ou par téléphone 06.18.55.51.41

 

 

 

06/12/2013

RECETTE DE CUISINE AU THE

Ce midi pour changer au fromage au lieu de servir le fromage,du beurre du pain...j'ai pris 'une petite tranche de bruschetta avec des fines tranches de pêches et  rondelles de chèvre et au four' vous pouvez au lieu de la bruschetta mettre une tranche de pain d'épice ne laissez pas trop longtemps au four le pain d'épice  risque de durcir.....un vrai délice et déguster un pu erh au baie de goji un thé assez fort en goût.....demain je mettrais une photo

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Je n'ai pas pu m'empêcher d'en faire 3......un régal avec un thé!

Panna Cotta au Thé Matcha et gelée de grenadine

réalisation 30mn - 2 h de repos - 20 mn cuisson

Pour les panna cottas :  2 feuilles de gelatine, 20 cl de crème liquide, 20 cl de lait de coco, 30 g de sucre, 1 cuillère à soupe de thé matcha,

Pour la gelée de grenadine : 2 feuilles de gélatine, 15cl de sirop de grenadine

Pour les bonbons de physalis : 50g de sucre, 1 c à café de cannelle, 8 physalis

Faites ramollir les 4 feuilles de gelatine dans de l'eau froide.

Faites chauffer la crème et le lait de coco dans une casserole avec le sucre jusqu'aux premiers frémissements. Retirez du feu, ajoutez 2 feuilles de gélatine égouttées, fouettez.

Délayez le thé matcha dans  cuillère à café d'eau chaude puis incorporez dans la préparation précedente, fouettez et versez dans des verrines. Placez au frais pour 1h. 

Portez à ébullition le sirop de grenadine avec 10cl d'eau. Hors du feu, ajoutez les 2 derniers feuilles de gélatine égouttées, fouettez. Versez dans les verrines et placez au réfrigérateur pour 2h.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et la cannelle. Lorsque le caramel prend une couleur dorée, retirez du feu. Trempez les physalis dans le caramel et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé. Servez les pannacottas accompagnées des physalis caramélisées.

*accompagnement d'un crémant de Loire ou un thé noir 'kenya' chez naty

04/12/2013

SAMEDI ET DIMANCHE UN GOUTER ALSACIEN CHEZ NATY

 

  

  salon de thé, jardins suspendus du havre, restaurant, thé, gouter, vin d honneur, alscace, normandie,                                                                                                                               

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Un thé ou un café ou un chocolat chaud ou encore un jus de pomme cannelle ou un vin chaud avec une part de kougelhopf!!!

et de la confiture.....

Pour nous faire voyager en Alsace le temps d'un goûter....


Naty

ouvert jusqu'à 16h45 horaire de femeture des jardins 17h00 (désolée)



 

11/11/2013

RECETTE DE CUISINE AU THE

SABLE AU THE MATCHA

La séduction vert

 

Temps de préparation: 60 minutes 
Temps de cuisson: 12 minutes

 

Ingrédients:

80g de sucre  
150 g de beurre 
2 c " Matcha" 
1 pincée de sel 
2 jaunes d'oeufs 
250 g de farine

 

Pour obtenir une pâte homogène. Mélanger les oeufs, le sel, le sucre, le beurre, le thé et la farine
Envelopper d'un film laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.puis abaisser au rouleau et faite avec la pâte  des motifs. 
Les biscuits se transforment ensuite en sucre et les déposer sur la plaque de cuisson. 
A 180 ° C et cuire pendant environ 12 minutes. Après refroidissement mettre dans une boîte hermétique.

04/11/2013

RECETTE DE CUISINE AU THE

 

Gâteaux de Darjeeling"

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

Darjeeling Noir 200ml , 80 g de beurre, 230 g de farine 

2 cuillères à café de levure chimique recette, salon de thé, restaurant, aux delices de naty, boutique, le havre, jardins suspendus
100 g de sucre 
150 g de  crème 
sel 
2 oeufs 
50 ml fleur d'oranger

Préparation:

Préparer le thé selon les spécifications. Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine et la levure. Mélanger la moitié du thé avec du sucre, la crème et une pincée de sel et incorporez les œufs un par un. Mettre la farine et la levure chimique. Puis mélanger.

Remplir des moules à muffins ou autre  et cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20-25 minutes. Après la cuisson, le reste du  thé mélanger à la fleur d'oranger et mettre dans des petits verres à liqueur et saupoudrer de sucre glace les gâteaux .Servir avec un chocolat ou un thé 'Earl grey My Lady' ou Lady Mandarine (chez Naty)

 

Compote de pomme au thé Grani'thé'

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Ingrédients (pour 4 personnes):

250 ml de thé noir 'granithé'
3 pommes 
1 banane 
40 g de sucre


Préparation:

 

Préparer le thé selon les spécifications. Couper les pommes et les bananes en petits cubes. Dans une casserole avec le thé et le sucre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien cuits à la vapeur. A servir chaud ou froid.