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03/03/2011

RUBRIQUE SUR LE THE "MANGER AU THE" LEXIQUE

LA SEMAINE PROCHAINE "petit lexique" SUITE

Jardin

C'est une plantation de thé. Un genre de jardin mais alors très très grand, avec seulement des Caméllias sinensis!

Kung fu cha (gong fu cha)

Rien à voir avec un film d'arts martiaux. Le kung fu cha désigne la méthode d'infusion traditionnelle chinoise, c'est-à dire le fait de faire réinfuser le thé jusqu'à 10 fois dans la même journée. Cela n'est envisageable qu'avec un thé 'pu erh' à savoir en utilisant une grande quantité de feuilles pour peu d'eau à chaque fois. Il est bien évident que si vous essayez de faire kung fu cha avec un petit sachet de rien du tout dans un gros mug, votre thé sera très pâle et imbuvable....

Lapsang souchong

Thé noir fumé au bois d'épicéa

Liqueur

C'est le liquide obtenu après infusion du thé dans votre tasse. On dit 'je bois mon thé' alors qu'on devrait dire 'je bois ma liqueur'

Matcha

C'est du thé vert en poudre, typiquement japonais. On l'emploie pour la cérémonie du thé japonaise, mais aussi dans de nombreux desserts et boissons.

Origine

C'est le lieu d'où vient le thé. En général la Chine, le Sri Lanka, L'Inde, le Japon ou le Kenya

Sencha

C'est du thé vert présenté sous forme de feuilles non roulées mais pliées dans le sens de la longueur.

Tarry souchong

Comme le lapsang souchong mais encore plus fumé (enfin mon mari boit tout les matins du lapsang souchong et on a goûté le Tarry on le trouve moins fumé je pense cela vient du fournisseur de thé)

 

Gunpowder

C'est un thé vert dont les  feuilles sont roulées en boule.

Fermentation (oxydation)

C'est pendant cette étape de fabrication que le thé vert devient 'noir'. Si on ne le laisse pas fermenter, il reste "vert". Si on le laisse fermenter un peu, mais pas complètement, il devient "oolong" (bleu vert)

Darjeeling

Darjeeling au nord de l'Inde, non loin de l'Himalaya est l'une des régions les plus fameuses pour le thé. On le surnomme parfois le champagne du thé. Sans bulles et sans alcool !

Cueillette impériale

Les cueilleurs et surtout les cueilleuses puisque ce métier est généralement exercé par les femmes, ne prélèvent que le bourgeon et la première feuille. Il y faut une certaine dextérité !

Aujourd'hui il n'y a presque plus de cueilleuse mais des machines les remplacent

Chanoyu

Ce nom moins joli vocable désigne cérémonie du thé, au Japon .

 

Cha

Ce joli mot signifie en Chinois 'thé'

Amertume

Plus un thé infuse, plus il devient amer. S'il l'est trop à votre goût, réduisez le temps d'infusion. attention pour le thé vert l'eau à ne pas bouillir et ne pas laisser infusion longtemps 2mn

Assam

Un thé d'Assam vient du nord de l'Inde. attention il a du caractère et corsé...

Astringence

Un thé est astringent lorqu'il "râpe" la langue. Cela est dû aux tanins qui bloquent la salive on aime ou on n'aime pas !

Blend

Les blends sont des mélanges de thé destinés à obtenir une boisson équilibrée au goût constant. Les spécialistes marient savamment les plus puissants, mais amers , avec les plus doux, mais moins long en bouche. C'est un métier ! un blend classique c'est par exemple le thé russe ou tonicithé chez Naty

Botanique

Tous les thés proviennent d'un seul et même arbre, on l'a déjà dit. C'est le Camellia sinensis, de la famille des théacées. Pour fournir un thé buvable, ces arbres ont besoin d'un climat tropical ou subtropical. Ils poussent dans une trentaine de pays situés en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. Oubliez tout de suite si vous aviez l'intention d'en planter un au fond  de votre pavillon en banlieue parisienne. Vous aurez certainement des feuilles si vous l'entretenez bien, mais vous ne pourrez jamais en sortir la moindre tasse de thé. Sinon, vous imaginez bien que les marques auraient planté des Caméllias sinensis partout, de la Bretagne au Var. A la place, offrez vous plutôt un magnifique camélia 'classique' oui, c'est bien la même famille! Vous n'utiliserez pas ses feuilles en infusion mais vous profiterez de ses belles fleurs au parfum somptueux.

Broken Orange pekoe

On a brisé (broken) les feuilles de ce thé noir, issu d'une cueillette dite "fine" lors du roulage

Ceylan

L'île de Sri Lanka.



17:05 Écrit par NATY dans ARTICLES, INFORMATIONS DIVERSES SUR LE THE | Lien permanent | Commentaires (3) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

01/03/2011

PETIT MOT DE Christelle du " BOIS JOLI"

P1010094.JPG"Christelle organise une vente privée chez elle, vous pourrez déguster un thé de Naty ainsi  retrouver quelques produits de Naty en vente"
Le petit mot de Christelle. Le samedi 5 février de 15 à 18 h00, j'organise une vente chez moi, à la Mailleraye sur seine (76, à 40 kms à l'ouest de Rouen). Vous retrouverez l'esprit Bois Joli, son univers coquet, avec des petites créations textiles, de jolis tissus, de la mercerie ... Tout cela dans un cadre enchanteur et un esprit convivial.
  
Si cela vous intéresse, vous pouvez me contacter et je vous enverrai toutes les indications pour venir.
 
Je vous souhaite une belle année à venir, que tous vos rêves se réalisent !
 
A bientôt, Christelle.
Pour plus ample renseignement contacter Christelle Roignan
Le site de Christelle : www.boisjoli.over-blog.com sa boutique en ligne www.boisjoliboutique.canalblog.com
son téléphone : 02.35.60.67.46 ou 06.24.40.76.31

 

03/11/2010

REMEDES NATURELS fichier n°2

 

La semaine prochaine saveurs d'automne 'cèpes et bolets de nos forêts  Naty

Vapeurs et palpitations 

On disait jadis des femmes qu'elles avaient 'des vapeurs' manière élégante de dire qu'elles avaient des bouffées de chaleur, qu'elles éprouvaient un malaise, voir qu'elles étaient sur le point de s'évanouir...

Un petit remontant qui fait toujours de l'effet

Le vinaigre de cidre à la réputation de rééquilibrer le métabolisme général de tout le corps. Il est conseillé d'être progressif dans sa consommation : peu au départ (1 petite cuillère à café), puis augmenter progressivement jusqu'à 2 cuillerées à café après chaque repas, seul ou dilué dans de l'eau ou du jus de fruit.

Une infusion au houblon

Préparation dans une grande tasse 1/2 cuillerée à café de racine de valériane et 4 cônes de houblon séché, verser dessus 25cl d'eau portée à ébullition et laisser infuser à couvert pendant 10 mn. 

Utilisation 

Boire cette infusion avant d'aller se coucher

Un jus de carotte trois fois par jour  contre les bouffées de chaleur.

Adieu palpitation la mélisse en infusion la valériane, bénéfique pour le rythme cardiaque, l'aubépine "plante du coeur" par excellence selon la sagesse populaire, et enfin le houblon particulièrement recommandé contre les palpitations en période de ménopause.

Le citron un anticellulite

Préparation :

Mélanger dans une bouteille les ingrédients suivants :

50cl d'huile d'olive, le jus de 3 citrons, 2 poignées de feuilles de sauge séchées; 2 poignées de feuilles d'eucalyptus séchées, laisser macérer pendant une dizaine de jours puis filtrer le liquide et le conserver dans un flacon.

Utilisation :

Masser les zones de cellulite avec cette huile au  sortir de la douche ou du bain en faisant rouler la peau.

Pour préparer la peau au soleil pour les beaux jours

Préparation :

couper 2 grandes carottes (bien lavées) en morceaux sans les peler et les passer dans une centrifugeuse ; ajouter ensuite le jus de 2 abricots et 1 cuillerée à café de gingembre frais pelé et haché.

Contre les petits coups de froid

Quand l'hiver approche, mais aussi dès que les températures font du yo yo, les coups de froid et le rhume nous guettent....

Il est souvent difficile de se remettre rapidement de ces affections virales, sur lesquelles les antibiotiques n'ont aucun effet. Pourtant, entre les inhalations, les décoctions, les cataplasmes et les baumes, il existe beaucoup de solutions naturelles pour nous faire du bien.

Inhalation à la camomille

En cas de rhume, ou quand on sent que les poumons se serrent, une inhalation à la camomille se révélera bienfaisante. Faire chauffer 2 litres d'eau puis, les verser dans une bassine, en y ajoutant 7 gouttes d'essence de camomille, plus éventuellement quelques feuilles d'eucalyptus. Se couvrir la tête avec une serviette et bien se placer au dessus des vapeurs. Fermer les yeux et aspirer par le nez pendant 10 mn. Laisser s'évaporer le reste de l'eau dans la pièce : ainsi, elle assainira l'air ambiant.

Sirop de thym au miel contre la toux sèche

Préparation

Faire bouillir 25cl d'eau puis la verser sur 50 grammes de thym frais ou séché. Laisser infuser pendant 15 mn Filtrer en versant l'infusion dans une casserole. Presser le jus d'un citron et l'ajouter à l'infusion avec 4 cuillerées à soupe de miel. Faire bouillir et maintenir l'ébullition jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un sirop. Laisser tiédir et mettre en bouteille.

Utilisation

Absorber 2 cuillerées à soupe de sirop dès que la quinte de toux s'annonce.

Tisane antitussive à la violette

La fleur de violette est un puissant antitussif, qui peut adoucir une grosse bronchite. Pour cela, faire infuser 20g de fleurs séchées dans 1 litre d'eau et sucrer le breuvage avec 1 cuillerée à café de miel. Boire un peu de cette tisane chaque soir tant que la bronchite se fait sentir.

Et un peu d'humidité

En cas de rhume il convient de bien humidifier l'atmosphère et surtout la chambre où l'on dort, pour éviter d'assécher les muqueuses déjà soumises à rude épreuve. Ainsi, on peut poser sur le radiateur un récipient rempli d'eau mêlée à quelques gouttes d'essence d'eucalyptus.

Un bon sommeil réparateur

D'abord un bon bain relaxant (jeter des fleurs de camomilles dans de l'eau bouillante laisser infuser 30 mn) jeter cette infusion dans la baignoire rempli d'eau, se prélasser un bon moment.

Valériane verveine et houblon font une bonne infusion

Préparation

Faire bouillir 25cl d'eau et la verser sur le mélange fait de 1/2 cuillerée à café de racine de valériane, 1/2 cuillerée de verveine odorante séchée et 2 cônes de houblon séchées; laisser infuser à couvert pendant 10 mn, filtrer.

Utilisation

Boire cette infusion juste avant d'aller se coucher.

Chez Naty un infusion pour dormir se relaxer : Ingrédients feuilles de mélisse, feuille de mûre, feuilles d'ortie, fleurs de camomille, verveine infusion 6 à 10 mn 100°C.


13:46 Écrit par NATY dans INFORMATIONS DIVERSES SUR LE THE, REMEDES NATURELS | Lien permanent | Commentaires (8) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

20/07/2017

LES TRAVAUX EN COURS AU SALON DE THE D' AUX DELICES DE NATY ???

LES TRAVAUX DU SALON DE THE EN COURS !!!!

5ème phase des travaux du salon de thé

 

 

 

Séparation finie, pose des radiateurs et pose du carrelage dans les pièces WC et cuisine

 

 

 

 

 

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 OUVERTURE LE 15 JUIN 2011

 

 

  

 

 

La semaine prochaine la 6ème phase !!

A bientôt Naty