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06/12/2013

RECETTE DE CUISINE AU THE

Ce midi pour changer au fromage au lieu de servir le fromage,du beurre du pain...j'ai pris 'une petite tranche de bruschetta avec des fines tranches de pêches et  rondelles de chèvre et au four' vous pouvez au lieu de la bruschetta mettre une tranche de pain d'épice ne laissez pas trop longtemps au four le pain d'épice  risque de durcir.....un vrai délice et déguster un pu erh au baie de goji un thé assez fort en goût.....demain je mettrais une photo

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Je n'ai pas pu m'empêcher d'en faire 3......un régal avec un thé!

Panna Cotta au Thé Matcha et gelée de grenadine

réalisation 30mn - 2 h de repos - 20 mn cuisson

Pour les panna cottas :  2 feuilles de gelatine, 20 cl de crème liquide, 20 cl de lait de coco, 30 g de sucre, 1 cuillère à soupe de thé matcha,

Pour la gelée de grenadine : 2 feuilles de gélatine, 15cl de sirop de grenadine

Pour les bonbons de physalis : 50g de sucre, 1 c à café de cannelle, 8 physalis

Faites ramollir les 4 feuilles de gelatine dans de l'eau froide.

Faites chauffer la crème et le lait de coco dans une casserole avec le sucre jusqu'aux premiers frémissements. Retirez du feu, ajoutez 2 feuilles de gélatine égouttées, fouettez.

Délayez le thé matcha dans  cuillère à café d'eau chaude puis incorporez dans la préparation précedente, fouettez et versez dans des verrines. Placez au frais pour 1h. 

Portez à ébullition le sirop de grenadine avec 10cl d'eau. Hors du feu, ajoutez les 2 derniers feuilles de gélatine égouttées, fouettez. Versez dans les verrines et placez au réfrigérateur pour 2h.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et la cannelle. Lorsque le caramel prend une couleur dorée, retirez du feu. Trempez les physalis dans le caramel et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé. Servez les pannacottas accompagnées des physalis caramélisées.

*accompagnement d'un crémant de Loire ou un thé noir 'kenya' chez naty

04/12/2013

SAMEDI ET DIMANCHE UN GOUTER ALSACIEN CHEZ NATY

 

  

  salon de thé, jardins suspendus du havre, restaurant, thé, gouter, vin d honneur, alscace, normandie,                                                                                                                               

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Un thé ou un café ou un chocolat chaud ou encore un jus de pomme cannelle ou un vin chaud avec une part de kougelhopf!!!

et de la confiture.....

Pour nous faire voyager en Alsace le temps d'un goûter....


Naty

ouvert jusqu'à 16h45 horaire de femeture des jardins 17h00 (désolée)



 

11/11/2013

RECETTE DE CUISINE AU THE

SABLE AU THE MATCHA

La séduction vert

 

Temps de préparation: 60 minutes 
Temps de cuisson: 12 minutes

 

Ingrédients:

80g de sucre  
150 g de beurre 
2 c " Matcha" 
1 pincée de sel 
2 jaunes d'oeufs 
250 g de farine

 

Pour obtenir une pâte homogène. Mélanger les oeufs, le sel, le sucre, le beurre, le thé et la farine
Envelopper d'un film laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.puis abaisser au rouleau et faite avec la pâte  des motifs. 
Les biscuits se transforment ensuite en sucre et les déposer sur la plaque de cuisson. 
A 180 ° C et cuire pendant environ 12 minutes. Après refroidissement mettre dans une boîte hermétique.

04/11/2013

RECETTE DE CUISINE AU THE

 

Gâteaux de Darjeeling"

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

Darjeeling Noir 200ml , 80 g de beurre, 230 g de farine 

2 cuillères à café de levure chimique recette, salon de thé, restaurant, aux delices de naty, boutique, le havre, jardins suspendus
100 g de sucre 
150 g de  crème 
sel 
2 oeufs 
50 ml fleur d'oranger

Préparation:

Préparer le thé selon les spécifications. Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine et la levure. Mélanger la moitié du thé avec du sucre, la crème et une pincée de sel et incorporez les œufs un par un. Mettre la farine et la levure chimique. Puis mélanger.

Remplir des moules à muffins ou autre  et cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20-25 minutes. Après la cuisson, le reste du  thé mélanger à la fleur d'oranger et mettre dans des petits verres à liqueur et saupoudrer de sucre glace les gâteaux .Servir avec un chocolat ou un thé 'Earl grey My Lady' ou Lady Mandarine (chez Naty)

 

Compote de pomme au thé Grani'thé'

thé, recette, aux delices de naty, jardins suspendus,le havre, thé restaurant

Ingrédients (pour 4 personnes):

250 ml de thé noir 'granithé'
3 pommes 
1 banane 
40 g de sucre


Préparation:

 

Préparer le thé selon les spécifications. Couper les pommes et les bananes en petits cubes. Dans une casserole avec le thé et le sucre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien cuits à la vapeur. A servir chaud ou froid.

 

 

18/09/2013

Le THE DANS TOUS SES ETATS

Semaine prochaine une autre rubrique une infusion "San'thé' -  intoxication alimentaire, insomnies, lendemain difficiles

Herpès

En cas d'attaque, chaque fois que vous vous faites une tasse de thé noir(nature), pensez à en réserver pour lotionner le vil envahisseur plusieurs fois par jour pendant quelques minutes. Les tanins calment la douleur et accélèrent la cicatrisation. Récupérez un sachet infusé refroidi ou tiédi pour l'appliquer pendant 5 mn plusieurs fois par jour sur la zone sinistrée. Au bout de quelques jours de combat, l'herpès battra en  retraite et signe de sa défaite vous verrez une croûte se former.

Hypertension

Différentes études indiquent que les buveurs de thé sérieux autrement dit ceux qui consomment plus de deux tasses par jour ont une tension moins élevée que les petits buveurs ou les non buveurs (thé vert Jasmin sauf si vous êtes allergiques aux fleurs)

Hypotension

Votre tension est trop basse ? Essayez ce remède chinois buvez du thé fort et mangez des conserves au vinaigre (cornichons, pickles)...Rares sont ceux qui apprécient un bon thé accompagné de cornichons. Mais si c'est le cas, no soucis! Je vous félicites pour votre audace gustative!!


Eczéma

Dans une étude sur des patients réfractaires aux traitements classiques plus de la moitié d'entre eux a été soulagée avec du Oolong. Trois tasses de ce sublime thé bleu-vert par jour ont apaisé les affreuses démangeaisons rouges et enflées de l'eczéma.

Fatigue

Le thé, c'est du tonique dans une tasse. Et ça c'est connu depuis Shen Nong. Fatigue mentale ou fatigue physique un petit coup de mou ou un petit coup de moins bien? Pour stimuler les muscles et les neurones, une tasse de thé et hop là c'est reparti.