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06/05/2015

RECETTE LES SABLES AU THE

INGREDIENTS

125G DE BEURRE

250G DE FARINE

90G DE SUCRE GLACE

30G D AMANDES EN POUDRE

1cuillère à soupe DE THE MATCHA

2 JAUNES D OEUFS

2CL LAIT

1 PINCEE DE SEL

pour 20 sablés environ

préparation : 25 minutes - repos : 2 heures

cuisson : 15 mn

 

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez le ramollir. Dans un saladier, mélangez avec vos mains le beurre, la farine, le sucre, les amandes, le thé et le sel.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait et continuez de mélanger pour obtenir une belle pâte bien lisse.

Formez un cylindre de 4cm de diamètre environ. Placez le dans le réfrigérateur pendant 2heures au moins.

Préchauffez  le four à 150°C (th5) Coupez le cylindre de pâte en tranches de 1cm d'épaisseur.

Avec un pinceau, humectez les tranches de pâte, saupoudrez les d'un peu de thé matcha. et déposez les sur la plaque du four, enfournez pour 15 mn de cuisson. Dégustez dans les  2 à 3 jours.

Chez Naty à la boutique des Jardins suspendus  vous pouvez trouver le Thé Matcha (Nouveau)

 

Conseil de Naty : Le secret de cette recette pour préserver la saveur du thé, est de cuire les sablés à basse température et d'éviter de les laisser colorer. Ne pas pétrir trop la pâte.Il suffit juste d'assembler les ingrédients..Vous pouvez aussi les roules dans le sucre fin.b8f542b92f.pngDSCF3977.JPG

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24/04/2014

VERRINE THE NOIR LADY MANDARINE

Temps de préparation: 15 minutes 
Temps de cuisson: 10 minutes


Ingrédients (pour 6 personnes):

Thé lady mandarinethé, salon de thé, naty, jardins suspendus, le havre, professionnel du thé

3 oranges 
2 pamplemousses 
de 1 à 2 mandarines 
160 g de sucre 
feuilles de menthe pour décorer


Préparation:

Coupez les 2 oranges et  2 pamplemousses . Retirez soigneusement la peau et couper la chair en petits morceaux. Le zeste de mandarine, également . Verser dans des verres à dessert ("Verrines").

Préparer le thé selon les spécifications liqueur de thé dans très peu d'eau. A mettre dans une casserole  avec le jus de la troisième orange et le sucre à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop est formé. Verser le sirop de thé aux fruits dans les verrines de dessert et laissez refroidir.  Avant de servir, décorer avec des feuilles de menthe.

01/04/2014

PETITE RECETTE DE NATY

Thé Grog

Réchauffe bien

 

Ingrédients (pour 1 personne):

250 ml de thé noir 
que le sucre nécessaire ou édulcorant 
50 ml de rhum 
1 tranche de citron


Préparation:

Préparer et infuser un thé noir selon la tradition (Darjeeling doux ou Assam fort) avec du sucre. Placez la tranche de citron dans une grande tasse et versez le rhum et le thé bien chaud.

 

Thé de Champagne

 

L'accueil de scintillement pour vos invités

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

250 ml de thé noir fort (Assam ou kenya)
2 cuillères à soupe de sucre 
2 citrons bio
2 bouteilles de champagne ou de vin mousseux

Préparation:

 

Préparer le thé  et le mélanger avec le sucre. Le citron, des zestes et presser le jus. Les deux dans le thé et laisser refroidir le tout. Avant de servir, remplir les verres et verser le vin mousseux ou de champagne.

Un cocktail qui épatera vos amies et en déco une rondelle de citron !

 

18/02/2014

Poulet mariné au Thé Lapsang Souchong

Temps de préparation: 15 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 litre de thé fort fumé (plusieurs cuillères à soupe pour obtenir un thé très concentré lapsang souchong chez Naty)
4 filets de poulet 
1 citron non traité 
sel, poivre, 
beurre pour cuisson

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Préparation:

Préparer le thé fumé.Mettre les filets de poulet dans le thé chaud macéré pendant  5 heures. Puis les égoutter. Passez  la marinade dans une passoire et  recueillir l'infusion. Les filets dans une poêle avec du beurre et de l'huile. Assaisonner avec le sel et le poivre et le jus du citron.

 Incorporer le reste de la marinade. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à la réduction de la marinade à feu doux .
Servir avec du riz ou/et des  légumes grillés.

 

Bon appétit !

Un petit mot sur les cours d'initiation de thé

Samedi, j'ai reçu un groupe pour une initiation de thé.

L'art et la Manière 

Cours d'initiation sur le thé durée 1h pour les groupes, associations, clubs, comité d'entreprise et particuliers. 

Qu'est ce que le thé?

Au cours d'un voyage à travers les plantations du monde entier.

Apprendre comment préparer le thé

Dégustation dans de bonne condition

Le matériel

Jeux sensoriels

Le plaisir du thé par-delà les sens 

Livre d'or (exprimer ses sensations)  

                   

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Une initiation avec beaucoup de questions un moment très convivial et je pense enrichissant ....

Dégustation de plusieurs thés et de pâtisserie à base de thé !

 

Bonne journée à tous ! A bientôt Naty !

Pou vous inscrire soit par courriel auxdelicesdenaty@orange.fr ou par téléphone 06.18.55.51.41