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24/04/2015

Nouveau chez Naty The Matcha

THE MATCHA

(en vente bientôt en  ligne et en ce moment à la boutique des Jardins suspendus du Havre)

 idéal pour cuisine Naty vous fera bientôt découvrir des recettes avec du thé Matcha 

   

                                         

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Les mini muffins au thé vert Matcha

Préparez ces petits muffins dans des moules souples que vous trouverez en magasin

3 oeufs, 170g de sucre, 10cl de crème fraîche, 150g de farine, 1 cuillère à soupe de thé vert Matcha, 1/2 sachet de levure chimique, 90g de beurre

Pour 15 mini muffins

Préparation 15 mn

Cuisson15 mn 

Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, la crème et mélangez au fouet à main. Faites un mélange avec la farine, le thé et la levure puis incorporez cette préparation aux oeufs. Mélangez bien et incorporez le beurre fondu.

Placez la pâte dans une poche à pâtisserie si vous en avez une, et remplissez presque à ras bord les mini moules. Saupoudrez les légèrement de thé en poudre. Laissez la pâte reposer pendant le préchauffage du four à 160° (th5-6)

Enfournez et comptez 15 à 20 mn de cuisson, sortez dufour laissez refroidir quelques minutes puis démoulez les muffins et dégustez les encore tièdes.

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Conseil:

Ne cuisez pas ces muffins plus qu'il ne faut, trop de chaleur atténue la saveur du thé vert

 

A bientôt Naty semaine prochaine Sablés au thé Matcha

15/03/2015

RECETTE A BASE DE THE -

La sauce au Thé Earl Grey

Une sauce très simple à faire qui accompagnera à merveille gâteaux, génoises et cakes.

 

Ingrédients :

50cl de lait

2 cuillères à soupe rase de thé Earl Grey

80g de sucre

4 jaunes d'oeuf

Pour 4 à 6 personnes - préparation : 25 mn

cuisson 15 mn

Faites monter le lait et le thé dans une casserole. Otez du feu laissez infuser 8 minutes puis filtrez. Dans un saladier fouettez un instant le sucre et les jaunes d'oeuf.

Versez le lait au thé par-dessus, mélangez et replacez le tout dans la casserole. Faites cuire comme une crème anglaise puis retirez du feu. Filtrez et laissez refroidir avant de servir.

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13/11/2014

Bientôt Noël Cake au chocolat au lait et au thé Earl Grey

Pour 4 à 6 personnes :

préparation : 25mn cuisson 1h

pour le cake chocolat et au thé Earl grey

thé, salon de thé, naty, jardins suspendus, le havre, professionnel du thé

 

70 cl de crème liquide

12 grs de thé earl grey 

100 grs de beurre + un peu pour le moule

2 oeufs

100g de farine type 45(+ un peu pour chemiser le moule)

3g de levure chimique

35g de cubes d'orange confites

Pour le glaçage 50g de couverture chocolat lait

50g de pâte à glacer

1 c à soupe d'huile de pépins de raisins

La veille, faites infuser le thé Earl Grey dans la crème. Mélangez le beurre en pommade et le sucre glace. Ajoutez les oeufs tempérés, puis la farine et la levure tamisées ensemble. Terminez avec les cubes d'orange confite. Le mélange doit être bien lisse et homogène. Chemisez le moule à cake avec du beurre et de la farine.

Faites cuire 15mn à 180°C (th6), puis 45 mn à 150°C (th5).

Faites fondre ensemble les éléments du glaçage. Une fois le cake refroidi, glacez le avec cette préparation.

 

Hugues Pouget, pâtissier

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09/07/2014

MARDI 8 JUILLET CHEZ NATY UN GROUPE DE LA SOMME EN VISITE AU HAVRE

 

  Bienvenue Chez Naty ......et aux Jardins suspendus du Havre sous ce beau soleil.

Merci à vous à bientôt Naty

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DSCF4426.JPGDSCF4428.JPGGROUPE, association, clubs, jardins suspendus, salon de thé, bunch, naty, boutique

13/05/2014

Dimanche 11 mai chez Naty un groupe de Renne

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