Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

21/04/2017

A Colombo, le thé se vend aux Enchères

L' enchère au thé de Colombo est la plus grande enchère de thé au monde. Les enchères ont lieu tous les mardis et mercredis, sauf pendant la nouvelle année et à Noël. Environ 6,5 millions de kilogrammes sont vendus chaque semaine.

Le thé chaque semaine est en vente aux enchères. Plusieurs salles des ventes. Elle sont par catégorie de thé et de leurs différents grades.

Les brokers sont des personnes qui ont reçu des centaines d'échantillons de thé par plantation. Un catalogue avec tous les lots de thés sont disponibles ils les adressent aux "exporters" et procèdent à une vente aux enchères. images.jpg

Dans la salle il n'y a pas de calme en réalité ça bourdonne comme dans une ruche.  Un homme au centre annonce les lots à vendre en parlant à une extrême vitesse. Quelques secondes et si personne ne renchérit, le marteau retenti et la vente est réalisée on passe à la suivante.Hilltop-10kg-Bulk_B.jpg

Le thé de Ceylan, aujourd'hui acclamé comme le meilleur du monde, a été introduit pour la première fois par les dirigeants coloniaux britanniques au début des années 1800. Ceylan, comme on le mentionnait alors, est une île située dans l'océan Indien, au large de la pointe sud-est du sous-continent indien. Le pays avec sa situation géographique naturelle et ses conditions climatiques et ses altitudes très variées offre une grande variété de thés, de délicat à robuste, chaque type avec son intensité, sa saveur, son arôme et son goût distinctifs.03.jpg

Producteur "Nous, à Black Tea Exports, veillons à ce que tous nos thés soient choisis à la main et soigneusement choisis parmi les plus belles plantations de thé du pays et les enchères de thé de Colombo où les meilleurs thés du pays sont mis aux enchères quotidiennement. Par la suite, un processus rigoureux de contrôle de la qualité grâce au processus de mélange, de dégustation et d'emballage effectué par une équipe de professionnels expérimentés garantit un produit final de haute qualité qui correspond aux normes internationales".

 

 

 

bulk-tea-non_b.jpg

 

Performance des exportations de produits thé de Ceylan

 

Sélectionner le meilleur thé demande de la minutie, les thé de grande qualité ont été sélectionnées et on regarde une à une toutes les feuilles qui viennent d'être produite. C'est un travail qui demande de la minutie et beaucoup de patience. Quand toutes les étapes sont achevées celle ci pourront être mises en caisses et expédiées vers leur acheteur.

 

Bonne soirée à toute et tous et bon week end

Naty

17:18 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

05/04/2017

VOYAGE

 

Partir à la recherche des meilleurs crus de thé, c'est mieux comprendre les mystères de cette plante ainsi que les secrets des sa fabrication. C'est aussi aller à la découverte des gens de leurs traditions, et s'ouvrir ainsi aux cultures du monde.

A Calcutta une ville comme dans beaucoup de cités indiennes on boit du thé partout et surtout dans les rues. Les échoppes sont légions et on y savoure son chaï debout ou bien à peine assis à une extrémité de l'unique banc de bois installé sur le trottoir.p1140539-4.jpg

Dans ces lieux le thé vous est servi le plus souvent dans des tasses en terre à peine cuites c'est à dire très poreuses. Lorsque l'on a fini de déguster on jette sa tasse à terre et elle se brise. Au fur et à mesure de la journée, un petit monticule de tasses usagées prend ainsi forme.

Le thé n'est jamais servi dans de grand récipient en France oui mais dans tous les pays du thé les thés sont servi dans des petits récipients soient en terre cuite, soient en fine porcelaine et /ou en fonte.

En Chine, la récolte des thés primeurs bat son plein. Certains fermiers possèdent leur propre bâtiment équipé de différentes machines pour manufacturer le thé. D'autres, tel Monsieur LI vendent leur feuilles fraîchement cueillies à de plus gros fermiers qui eux disposent de l'équipement nécessaire.

Le thé une fois cueilli s'abîme vite. Ici sur le marché aux feuilles de thé de Fuding Monsieur Li doit impérativement trouver acquéreur.

Après quelques heures de marche nous sommes obligés d'emprunter une embarcation pour aller chercher les meilleurs thés verts à l'Anhui à l'est de la Chine et parmi ceux ci les vrais Hou Kui. Ils poussent en montagne accessible uniquement en bateau.

Anhui-Village1.jpg

 

Le thé est prêt à être récolté à la couleur des arbustes. Lorsque les théiers prennent cette vert-jaune c'est que les nouvelles pousses ont atteint une belle taille et qu'il est temps de prendre son panier et partir à la cueillette.

Les plantations d' Assam dans cet état du Nord de l'Inde. Des paysages différents.

Assam_tea_garden_view.jpeg.jpeg  Un endroit qui a toute son âme en Chine 

20150630160301681_UXtMO8Zh.jpg

 

Bonne soirée à tous

 

La prochaine étape le thé se vend aux enchères....A bientôt Naty

16:52 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook