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30/04/2016

MAO FENG HUA HAI

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Ce thé vert spécial de la région de Zhejiang n'est cultivé que depuis la fin du XIXè siècle, ce qui n'entache en rien sa réputation et sa popularité dans son pays d'origine, la Chine.DSCF7191.JPG

Au contraire les connaisseurs apprécient son goût mielleux et sa tasse jaune clair aux teintes de citron vert.

pour information 29.99€ les 100grs

 

 

 

 

Cette spécialité doit le nom de Mao Feng, qui signifie "pointes poilues", à la texture particulière de ses étroites feuilles vertes foncées.DSCF7169.JPG

16:15 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

28/04/2016

FLAN AU THE ET AUX EPICES (le Thé TCHAI)

Dessert léger à l'orientale: 

Ingrédients : 

3 cuillères à café de thé Chaï et vous pouvez ajouter aussi de l'Ayurveda pur un goût très fort attention le Chaï est moins fort que le pur 2 cuillères à café d'Ayurveda pur !

2 grammes d'agar-agar

70 grs de sucres de canne

250 ml de lait de soja

50 ml de crème de soja liquide

quelques cuillerées de chantilly végétale au soja

1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre pour la déco

L'idée de retrouver dans un dessert les merveilleux arôme du Tchaï, thé noir au lait et aux épices, m'a donné  envie de l'associer à l'agar-agar. Le résultat est fameux car toutes les saveurs sont bien restituées surtout si l'on n'oublie pas la petite touche gourmande un nuage de chantilly végétale et un voile de cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :

3 cuillères à café de thé Chaï ou ayurveda pur

Mélanger l'agar-agar et 250 millilitres de lait de soja dans une casserole. A ébullition, réduire le feu et ajouter le thé. Laisser frémir pendant 2mn.

Hors du feu ajouter le sucre le lait et la crème préalablement tièdi dans une casserole. Enlever  le thé et verser le mélange dans 4 petits récipients à l'aide d'une passoire à thé. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.

Au moment de servir décorer chaque flan d'un nuage de crème chantilly végétale et d'une pincée de cannelle en poudre.

 

16:33 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

27/04/2016

Degustation aujourd'hui Perles DRAGON Jasmin

Le roi des thés au Jasmin, DSCF7149.JPGseules les plus jeunes feuilles de thé vert sont cueillies à la main, puis aromatiséesDSCF7155.JPG pendant plusieurs jours avec des fleurs de jasmin fraîches. Enfin, les feuilles sont soigneusement roulées à la main pour former des billes qui dégagent une divine couleur jaune d'or à l'infusion. Ce thé provoque de luxuriantes prairies de fleurs au printemps.

 

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1ère infusion

 

Dernière infusion le goût reste authentique après plusieurs infusions et même à froid

Un plaisir pour les papilles et les yeux!

Pour information le prix est de  39,90 € les 100grs

12:45 Écrit par NATY dans HISTOIRE DU YUNNAN, INFORMATIONS DIVERSES SUR LE THE | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

23/04/2016

THE VERT JADE LU ZHEN 1ST GRADE

THE VERT JADE LU ZHEN 1ST GRADE

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Ce thé d'exception,  les deux plus jeunes feuilles du théier sont cueillies lorsqu'il fait encore frais et qu'une douce rosée recouvre les feuilles. Pressé à la main, ce thé rare prend une élégante forme pointue. En raison de l'absence de bourgeon, ce thé possède une couleur orangée intense, homogène. Ceci se reflète aussi par sa saveur légèrement âpre et néanmoins fruitée.DSCF7137.JPGDSCF7143.JPG

Prix de ce thé 50,40 € les 100grs (pour information)

 

 

 

 

 

 

 

 

Un thé d'exception pour bien commencer la journée !

Bonne journée à tous Naty

Quand vous dégustez un thé vous pouvez mettre une musique "zen" (cliquer sur musique zen d'abord pub et la musique)

 

11:21 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

22/04/2016

Chez Naty aujourd'hui au salon de Thé

Au menu à midi

-Tartine de la mer avec sa salade (betterave rouge sauce framboise, concombre, carotte, et salade verte)

-Tartine d'Etretat ou de Normandie avec sa salade

- Tartine chèvre avec sa saladeDSCF4159.JPG

- Croque Monsieur aux diverses saveurs avec sa salade

 

Les Gâteaux

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- aux pommes avec caramel au beurre salé sur le dessus

- marbré au Thé Matcha chocolat noirDSCF7129.JPG

Tous les gâteaux ou préparation sont faites maison ! 

13:20 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook