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28/04/2016

FLAN AU THE ET AUX EPICES (le Thé TCHAI)

Dessert léger à l'orientale: 

Ingrédients : 

3 cuillères à café de thé Chaï et vous pouvez ajouter aussi de l'Ayurveda pur un goût très fort attention le Chaï est moins fort que le pur 2 cuillères à café d'Ayurveda pur !

2 grammes d'agar-agar

70 grs de sucres de canne

250 ml de lait de soja

50 ml de crème de soja liquide

quelques cuillerées de chantilly végétale au soja

1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre pour la déco

L'idée de retrouver dans un dessert les merveilleux arôme du Tchaï, thé noir au lait et aux épices, m'a donné  envie de l'associer à l'agar-agar. Le résultat est fameux car toutes les saveurs sont bien restituées surtout si l'on n'oublie pas la petite touche gourmande un nuage de chantilly végétale et un voile de cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :

3 cuillères à café de thé Chaï ou ayurveda pur

Mélanger l'agar-agar et 250 millilitres de lait de soja dans une casserole. A ébullition, réduire le feu et ajouter le thé. Laisser frémir pendant 2mn.

Hors du feu ajouter le sucre le lait et la crème préalablement tièdi dans une casserole. Enlever  le thé et verser le mélange dans 4 petits récipients à l'aide d'une passoire à thé. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.

Au moment de servir décorer chaque flan d'un nuage de crème chantilly végétale et d'une pincée de cannelle en poudre.

 

16:33 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

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