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15/04/2016

recette de Naty

Huile au thé noir 

Préparation 10mn cuisson 10 mn

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de thé fumé Lapsang Souchong 280px-Lapsang_souchong_dsc07642_cropped.jpg- 50grs d'huile de colza sel et poivre

Versez l'huile dans une petite casserole avec sel, le poivre, le thé fumé, faites chauffer à feu doux pendant 10 mn puis mixez finement.

Filtrez à la passoire très fine et versez dans une bouteille ou un bocal.

*pour assaisonner tous vos poissons pochés.

 

 

Saumon au riz en thé

Préparation : 15 mn cuisson : 25 mn infusion : 4 mn

Pour 4 personnes :

1 cuillère à café de thé vert 200px-Tea_leaves_steeping_in_a_zhong_čaj_05.jpg

4 pavés de saumon

175g de riz parfumé

Dans une casserole, faites infuser le thé vert dans 50cl d'eau frémissante pendant 4 mn, ajoutez le riz et faites bouillir en remuant de temps en temps. Puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 15 mn. Otez du feu couvrez et laissez gonfler pendant 10 mn.

Pendant ce temps posez les pavés de saumon dans le panier du cuit-vapeur et laissez cuire 10 mn.

Déposez le poisson sur 4 assiettes, répartissez le riz puis arrosez le tout d'huile au thé noir. (recette ci-dessus)

*Vous pouvez faire cette recette avec du Haddock préalablement poché 10 minutes dans du lait.

 

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Bonne dégustation Naty

 

 

13:11 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

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