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28/10/2015

Le goûter au salon de thé en ce moment

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Le Kougelhopf...hum....

 

 

 

 

 

 

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Mini Stollen avec un jus de pomme cannelle un vrai délice !

 

 

 

 

15:02 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

27/10/2015

Recettes sucrées et salées au THE MATCHA et TARRY SOUCHONG

Financiers au THE VERT MATCHA

Pour personnes :

 g de beurre + 10 grs pour les moules 

4 blancs d'oeufs

50grs de farine

50g de poudre d'amande

150 de sucre glace

1 cuillère à soupe rase de thé vert matcha en poudre

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

Préchauffez le four à 180°C (th6). Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et prenne une couleur noisette. Retirez le du feu et laissez-le refroidir. Fouettez les blancs avec un fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez alors le sucre glace, mélangez puis incorporez la farine, la poudre d'amande et le thé matcha. Mélangez bien. Versez doucement le beurre noisette en filet en remuant sans arrêt. Beurrez des moules à financiers rectangulaires et remplissez les de pâte. Enfournez pour 15 minutes. Démoulez les financiers sur une grilles dès leur sortie du four. Laissez les tiédir avant de déguster.  

 

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En vente en boutique en ligne www.auxdelicesdenaty-boutique.com

 

DSCF2295.JPG   Cocotte de Saint Jacques à la citronnelle, badiane et thé fumé Tarry souchong ou lapsang souchong

Pour 4 personnes :

Préparation 20 mn et cuisson 25 minutes

2 belles noix de Saint Jacques

1 carotte

1 poireau

1 tige de citronnelle

40cl de thé fumé

3 badianes

50g de beurre

1cuillère à soupe d'huile

4 tiges de coriandre

sel et poivre

Epluchez la citronnelle, retirez la première pelure dure, puis émincez la. Pelez la carotte. Fendez et rincez le poireau. Coupez les légumes en tout petits morceaux. Faites chauffer le beurre avec l'huile dans une poêle et saisissez les noix de st Jacques 2 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Lavez les tiges de coriandre. Préchauffez le four à 210°C(th7).Concassez les légumes. Versez le thé fumé. Parsemez de badiane et de coriandre. Couvrez, enfournez pour 20 minutes. Servez dès la sortie du four.

Bonne dégustation

Naty *Semaine prochaine Meringues bicolores Thé Matcha et  citron épater vos ami(es) au goûter !

18:24 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

21/10/2015

Riz au lait thé Matcha coulis de framboise

 

Riz au lait au thé Matcha coulis de framboise

Pour 4 petits pots

Préparation 10 minutes cuisson environ 40 minutes repos environ 15 minutes

 

Riz au lait

70g de riz rond

1,5 cuillère à café rase de thé matchaDSCF5673.JPG

1/2 litre lait écrémé

50 ml d'eau

1/4 gousse de vanille

25g de sucre

1 pincée ou plus selon les goûts de zestes d'un citron vert

30g d'amandes effilées

coulis de framboise

une barquette de framboise

1 cuillerées à soupe jus de citron

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Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérer les graines. Dans une casserole, mettre le riz, l'eau, le thé matcha, le lait, la gousse de vanille et les graines, le sucre et les zestes de citron vert. Laisser cuire sur feu doux, en mélangeant régulièrement pour que le riz n'accroche pas. Une fois que le riz a bien absorbé le liquide et qu'il est toujours très onctueux (compter 40 minutes), mettre hors du feu et ajouter les amandes effilées Laisser refroidir 15 minutes. Mixer les framboises avec le jus de citron.

Servir le coulis avec le riz au lait

*astuce en refroidissant si le riz devient trop ferme ajouter un peu de lait tiède ou froid en remuant.

 

Le coulis vous pouvez choisir le fruit ou les fruits que vous préférez (fruit rouge mûre framboise, groseille ou encore mangue se marie très bien avec le thé matcha)

 

Bonne dégustation Naty!

 

05/10/2015

Exposition du 19 septembre 2015 au dimanche 1 novembre 2015

Les Jardins Suspendus en ce moment !
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Carte blanche à deux jeunes photographes havrais qui nous font partager leur passion du végétal à travers de magnifiques clichés. C’est notamment aux Jardins suspendus qu’ils ont décidé de saisir la beauté des plantes : aloès, agaves, euphorbes... Des photographies tout en délicatesse et en lumière qui saisissent l’instant dans un univers végétal en perpétuel mouvement...

Dorothée Lenormand, jeune photographe de 24 ans, infographiste et horticultrice de formation, exerce sa passion dans le milieu végétal, plus particulièrement en forêt. Après une première exposition réalisée au Havre, ayant pour thème les Jardins suspendus et les jardins de Giverny, elle a choisi pour cette deuxième exposition de nous faire découvrir, en quelques clichés, le monde caché des mousses, plantes peu connues, souvent ignorées, pourtant pionnières dans la colonisation végétale d’un site.

« Tout a commencé par un Aloé sur le bord de ma fenêtre, puis deux, puis trois, et me voici à fabriquer une serre pleine de succulentes sur mon balcon de l’époque. Les plantes, ça ne se voit pas pousser. Alors, j’ai commencé à les prendre en photos pour étudier leur développement, et à répertorier les espèces de la collection des Jardins suspendus. Rapidement la créativité a pris le dessus sur le côté descriptif, maintenant je capture les plantes des jardins sous leur meilleur jour.» Christophe Leroux.

20:46 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

RECETTES AU THE MATCHA

FINANCIERS MATCHA A LA CREME DE SESAME

Pour 4 financiers

Préparation 10 minutes cuisson 13 à 15 minutes

50g de beurre fondu (+ un peu pour les moules)

40g de sucre glace (+ un peu pour la déco)

30g de farine

1,5 cuillerée à soupe rase de thé matcha

30g de poudre d'amandes

2/3 de cuillerée à café de levure chimique

2 blancs d'oeufs

3 cuillerées à café rases de tahin(purée de graines de sésame en magasin bio)

125g de fruits rouges (myrtilles, framboises, groseilles...les fruits rouges que vous appréciez!

Préchauffer le four à 180°C. faire griller la poudre d'amandes 5 à 7 minutes au four. Faire fondre le beurre avec le tahin dans une casserole à feu doux, remuer. Dans un grand bol, tamiser le sucre glace, la farine et la levure chimique. jouter le thé matcha et la poudre d'amandes grillée. Mélanger puis ajouter les blancs d'oeufs et bien fouetter. Verser le mélange beurre-tahin fondu dans la pâte puis remuer. Verser la pâte dans des moules à financier préalablement beurrés puis déposer les fruits dessus. Enfourner 13 à 15 minutes. Sortir les financiers du four et les laisser refroidir. Avant de déguster tamiser un peu de sucre glace sur les bords des financiers.

*  si vous aimez le thé matcha essayez la recette avec 2 cuillerées à soupe de thé matcha...

 

Le petit plus :

Issu des prestigieux Gyokuro, le matcha est un thé vert finement réduit en poudre, tonique et puissant, emblématique de la cérémonie japonaise du thé. Il est très apprécié en pâtisserie et en cuisine pour colorer les plats et leur apporter une note subtile et raffinée. C'est également l'un des aliments les plus riches en antioxydants.

Semaine prochaine riz au lait  thé Matcha coulis de framboise

 

"en boutique en ligne en ce moment les frais de port sont offerts....cliquer retrait au salon de thé et je vous envois votre colis "Naty

20:36 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook