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23/10/2014

RECETTE au thé.....

 

 Crevettes et crudi'thé' 

POUR 4 PERSONNES :

2 c à soupe de feuilles de thé vert, 20 crevettes roses, 2 avocats, 1 sachet de pousses d'épinards, 5 branches de coriandre, 5 branches de menthe, 1 c à soupe de sauce soja, 1 c à soupe d'huile de sésame

Préparation : 15 mn trempage : 10 mn

Faitestremper les feuilles de thé pendant 10 mn dans 20 cl d'eau froide pour les rehydrater.

Pelez les avocats, ôtez les noyaux et coupez les en fines tranches. Décortiquez les crevettes.

Répartissez les pousses d'épinards sur 4 assiettes. Disposez dessus les tranches d'avocat et les crevettes. Arrosez d'une vinaigrette confectionnée avec la sauce soja, l'huile de sésame et les herbes ciselées.images (2).jpg

Egouttez les feuilles de thé et répartissez les sur les assiettes.

* N oubliez pas que vous pouvez trouver  d'avoir de la menthe et coriandre surgelées

 Filets de lièvre en poires au thé.....

téléchargement.jpg

Préparation : 20 mn cuisson :30 mn infusion : 3 mn

pour 4 personnes : 

6 c à soupe de thé Pu erh, 4 filets de lièvre, 4 poires bien mûres, 1 c à soupe de sucre roux, 1 c à soupe de miel, sel, 1 c à soupe d'huile

Pelez les poires et ôtez leur coeur. Détaillez les en dès. Mettez les à cuire dans une casserole avec un peu d'eau, le sucre et une pincée de sel pendant 10 mn.images.png

Portez 25 cl d'eau à frémissement, versez la sur le thé et laissez infuser 3 mn puis filtrez. Transvasez le dans une petite casserole avec le soja et le miel et laissez réduire à feu doux 10 mn.

images.jpg

Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, versez l'huile et saisissez les filets de lièvre 5 mn de chaque côté. Posez les sur un plat et conservez les au chaud. Mettez les poires dans la poêle et faites les dorer 2 mn. Déposez les poires sur les assiettes puis arrosez de la sauce au thé.

 

 

 

18:35 Écrit par NATY dans AROMATES OU JARDIN D HERBES AROMATIQUES | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

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