AUX DELICES DE NATY

La semaine prochaine Filets de lièvre en poires au thé.....

Emincé de poulet sau'thé' à l'orange

Préparation : 20 mn cuisson 20 mn

pour 4 personnes :

3 c à soupe de thé earl grey, 4 blancs de poulet, 2 échalotes, 1 orange, 1 cube de bouillon de volaille bio, 1 c à café de romarin, 1 c à soupe de miel, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Dans une poêle bien chaude versez 1 c à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les échalotes pelées et émincées pendant 3 mn.

Delayez le cube de volaille dans 15cl d'eau et versez le bouillon dans la poêle avec le jus d'orange, le thé, le romarin et le miel. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez réduire la sauce pendant 15 mn à feu doux. Transvasez la dans un récipient en la filtrant au chinois (passoire très fine)

Versez le restant d'huile dans la poêle et quand elle est bien chaude, faites y dorer les blancs de poulet coupés en fines lanières pendant 2 mn Salez et poivrez.

Répartissez le poulet dans 4 assiettes puis arrosez de la sauce au thé

 

* garnissez de tranches d'orange.

Bonne semaine Naty

 

 

Thé frais pour un après midi ensoleillé...

Pour 1 litre :

4 cuillère à café de thé vert, 1 citron, 250g de framboises, 2 branches de menthe, 1 bouteille de Salvetat

Préparation : 5 mn Infusion : 8 heures

Faites infuser le thé dans 40 cl d'eau froide toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, pressez le citron, versez son jus dans le thé puis remplissez 4 verres à moitié.

Ajoutez l'eau pétillante bien fraîche, les framboises rincées et les feuilles de menthe lavées.

*Vous pouvez remplacer les framboises par n'importe quel autre fruit rouge : fraises, cassis,myrtilles, groseilles.....

 

Une sangria 'thé'

Pour 1 litre :

2 c à soupe de thé noir,  2 citrons, 30 cl de jus de raisin bio, 1 orange, 1 pêche, 30 cl de Salvetat

Préparation : 10 mn Infusion : 4 heures

Faites infuser le thé dans 50 cl d'eau froide pendant 4 heures. Filtrez et versez dans une carafe. 

Pressez les citrons et ajoutez les au thé avec le jus de raisin et les fruits coupés en dés. Placez au réfrigérateur.

Ajoutez l'eau gazeuse au moment de servir.

*En hiver vous pouvez remplacer la pêche par une pomme, que vous choisirez ferme et acidulée. Servez en apéritif.

Omelette 'thé'

Préparation : 10 mn cuisson : 10 mn infusion : 5 mn

Pour 4 personnes :

2 cuillère à café de thé vert gunpowder, 8 oeufs, 1 cà café de cumin en poudre, sel, poivre

Versez 25cl d'eau frémissante sur le thé et laissez infuser pendant 5mn.

Préchauffer le four à 210°c(th7)

Dans un saladier, battez énergiquement les oeufs avec le thé, salez et poivrez

Versez cette préparation dans un plat à four légèrement huilé et enfournez pour 10 mn.

Quand elle est cuite, démoulez l'omelette, coupez la en cubes et saupoudrez de cumin en poudre.

* Pour un apéro dînatoire, vous accompagnerez les cubes d'une sauce relevée....

A la semaine prochaine.......Naty

Bonne semaine !!!!!!