18.01.2012
Les vacances dans le Golfe du Morbihan à Baden
Nous sommes arrivés à Baden le 29 décembre un gîte en bord de mer chez M et Mme Jego un gîte très bien placé avec terrasse et très bien agencé. Tout près d'un oestréiculteur donc nous nous sommes régalés d'huîtres...
Le 31 décembre nous sommes allées au restaurant des remparts à Vannes
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"Dans un cadre résolument bistrot, idéalement situé à 2 pas du port et du cinéma La Garenne, face au château de l’Hermine, notre restaurant – bar à vins – cave vous offre une vue imprenable sur les jardins des Remparts, haut lieu historique de la ville de Vannes.
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A table, Le chef Emilie Robin s’inspire du marché, revisite ses classiques, s’encanaille pour proposer une cuisine dans l’air du temps respectueuse des saisons et de votre santé.
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La cave comprend en permanence 150 références dont une dizaine servie au verre, elle évolue sans cesse en fonction des saisons, de nos coups de cœur et découvertes.
Ils proposent également une sélection de vins à emporter à prix caviste. Je vous recommande ce restaurant à Vannes leur site www.restaurant-lesremparts.fr
La petite histoire :
Les remparts de Vannes sont les fortifications érigées entre les iiie et xviie siècles pour protéger la ville de Vannes dans le département du Morbihan enFrance. Fondée par les Romains à la fin du ier siècle av. J.‑C. sous le règne d’Auguste, la civitas Venetorum se voit contrainte de se protéger derrière uncastrum à la fin du iiie siècle, alors même qu'une crise majeure secoue l’empire romain. Cette première enceinte demeure la seule protection de la cité pendant plus d’un millénaire. C’est à l’époque du duc Jean IV, à la fin du xive siècle, que l’enceinte de la ville est réédifiée et étendue vers le sud pour protéger les nouveaux quartiers. Le duc veut faire de Vannes non seulement un lieu de résidence mais également une place forte sur laquelle il peut s’appuyer en cas de conflit. La superficie de la ville intra-muros est doublée et le duc adjoint à la nouvelle enceinte sa forteresse de l’Hermine. Les guerres de la Ligue de la fin du xvie siècle obligent la ville à se doter de plusieurs bastions polygonaux (Gréguennic, Haute-Folie, Brozilay, Notre-Dame). L’éperon de la Garenne est le dernier ouvrage défensif construit à Vannes vers 1630. À partir de 1670, le roi Louis XIV vend morceau par morceau les éléments des remparts afin de financer ses guerres. L'événement le plus significatif est, en 1697, le don à la ville de Vannes des ruines du château de l'Hermine, qui servent alors au réaménagement du port et à l'entretien des bâtiments municipaux. Les aménagements urbains du xixe siècle ont pour conséquence la démolition de plusieurs segments de la muraille nord et ouest. Il faut attendre la destruction partielle en 1886 de la porte Prison, un des plus vieux accès à la vieille ville, pour voir des vannetais attachés à leur patrimoine se réunir pour former une association de défense du patrimoine en 1911. S’ensuit la mise en place progressive de la protection des remparts au titre des monuments historiques entre 1912 et 1958. Depuis plusieurs décennies, la ville entreprend la remise en état et la mise en valeur des parties des remparts dont elle est propriétaire. Clé de voûte du patrimoine vannetais et élément touristique par excellence, les remparts de Vannes comptent parmi les rares fortifications urbaines qui subsistent encore en Bretagne. Tout au long de notre séjour nous avons fait des balades dans tous les sentiers.....soit près de la mer ou dans les terres.
Nous sommes allées sur la presqu'île de Quiberon et le midi nous avons mangé à la Crêperie Grill Au Petit Saint Pierre dans un cadre agréable et convivial le site www.au-petit-saint-pierre.com
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Un endroit surprenant mais très agréable par l'ambiance et surtout la qualité du repas servi.
Voilà un petit clin d'oeil de mes vacances dans le Golfe du Morbihan.
D'autres photos dans l'album sur le côté du blog!!
10:56 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
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17.01.2012
THE et GASTRONOMIE
NOUS AVONS TERMINE POUR CE THEME PASSONS LA SEMAINE PROCHAINE A UNE AUTRE RUBRIQUE
PU ERH
Géographie
Le pu erh est originaire de la province du Yunnan, en Chine. La qualité la plus courante et la moins chère est le pu erh en vrac, c'est à dire non compressé, qui est généralement cuit et que l'on peut consommer dès son année de production. On trouve de beaux grades issus d'une cueillette fine.
Période de récolte
Cette qualité est indifféremment récoltée du printemps à l'automne.
Dégustation
Sa liqueur rouge brique opaque et développe une légère acidité, mais aucune amertume ni astringence. Ce type de pu erh par rapport au pu erh maturés, sera beaucoup plus simple, rectiligne, toujours avec cette impression de velouté qui caresse le palais, mais moins complexe et riche en arômes avec un bouquet sous-bois légèrement marin.
Préparation et service
Température 90°C dosage une cuillère à thé rase pour 10cl
infusion 5mn
Service dans une théière en porcelaine, en métal ou en terre de Yixing (la terre étant la mieux)
Accords thé et mets
Sa puissance aromatique combinée à son velouté moelleux sera en harmonie avec des viandes rouges en sauce ou grillées, ainsi que du gibier et côté sucré, des desserts caramélisées sucrés salés à base de fruits secs ou de chocolat
Accords fromage
Tête de moine, camenbert peut fait
13:32 Écrit par NATY dans ASTUCES, LA SANTE PAR LE THE, LE THE ET LES FEMMES, LES VERTUS DU THE VERT, recettes, REGIME THE, THE | Lien permanent | Commentaires (8) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
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