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02/03/2010

RECETTES au thé

 

Saumon au riz en thé

Préparation : 15 mn cuisson 25 mn infusion : 4 mn

Pour 4 personnes :

1c à café de thé vert; 4 pavés de saumon ; 175g de riz parfumé

Dans une casserole, faites infuser le thé vert dans 50 cl d'eau frémissante  pendant 4 mn, ajoutez le riz et faites bouillir en remuant de temps en temps. Puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 15 mn. Otez du feu, couvrer et laissez gonfler pendant 10 mn

Pendant ce temps posez les  pavés de saumon dans le panier du cuit-vapeur et laissez cuire 10 mn.

Déposez le poisson sur 4 assiettes, répartissez  le riz puis arrosez le tout d'huile au thé noir

*vous pouvez faire cette recette avec du haddock préalablement poché 10 mn dans du lait.

Poulet chou'thé'

Préparation : 20 mn marinage : 2 heures cuisson : 5mn

Pour 4 personnes 

2 c à café de thé noir ; 2 blancs de poulet; 3 carottes, 1/4 de chou blanc, 2 oranges, 1 gousse d'ail, 2 c à café de graines de sésame, 1 c à soupe de soja, 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame

Faites infuser le thé dan s50 cl d'eau frémissante pendant 5mn. Filtrez et versez dans un saladier. Ajoutez le jus des oranges, l'ail pelé et haché puis la sauce soja.

Découpez les blancs de poulet en fines lanières et faites les mariner dans la sauce pendant 2 heures au frigo.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et le chou, râpez-les et répartissez les sur 4 assiettes. Arrosez les d'huile.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir le poulet pendant 2 minutes. Disposez-le chaud sur les légumes râpés puis parsemez de graines de sésame grillées rapidement à la poêle.

*Vous pouvez remplacer le poulet par des filets de dinde

Pesto fraicheur

Préparation : 10 mn Ingrédients pour un pot de pesto :

250g de brousse de brebis 80g de roquette, 30g de graines germées d'alfafa, 50 g d'amandes, le jus d'un citron, 4 cuil à soupe d'olive, 2 cuil à café de thé en poudre matcha, sel et poivre.

Mixer la roquette avec les graines germées, les amandes et le thé matcha dilué dans l'huile d'olive. Ajouter la brousse de brebis et le jus de citron. Bien mélanger, saler et poivrer.

Servir bien frais.

 

17:25 Écrit par NATY dans LE THE EN CUISINE, LES DIFFERENTES SORTES DE THE | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

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