AUX DELICES DE NATY

La semaine prochaine  recette régime Velou'thé' à l'amande à bientôt Naty

Douceur rouge lac'thée'

Préparation : 15mn réfrigération : 1h

Pour 4 personnes :

1 c a soupe de thé matcha, 500g de framboises, 200g de fromage blanc 0%, 4 c à soupe de miel, 2 oeufs

Rincez rapidement les framboises. Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs et le miel et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le thé et le fromage blanc. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les au fromage blanc. Répartissez les framboises dans 4 verres versez le fromage blanc par-dessus et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

*Saupoudrez de cannelle au moment de servir

Po'thée' de fruits secs

Préparation  15 mn  -   cuisson  2 mn   -  infusion  5 mn   - trempage 8h   -   réfrigération 2h

Pour 4 personnes : 2 c à café de thé vert; 10 pruneaux dénoyautés, 6 figues sèchées, 6 abricots secs, 1 clou de girofle, 1 bâton de cannelle, 2 c à soupe de sirop d'érable; 1 c à café d'agar agar

Versez 30 cl d'eau frémissante sur le thé et laissez infuser pendant 5 mn. Filtrez. Coupez les fruits secs en morceaux et mettez les à tremper toute une nuit dans le thé.

Le lendemain, égouttez les fruits et répartissez-les dans 4 verrines.

Ajoutez le jus du citron vert, le clou de girofle, la cannelle et le sirop d'érable à la  marinade puis portez à ébullition. Versez l'agar agar et laissez bouillir pendant 2 mn en remuant sans arrêt. Otez du feu et laissez tièdir. Recouvrez les fruits de la préparation au thé et placez les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Mousse cacaothée

Préparation : 10 mn cuisson : 5 mn réfrigération  : 6 heures

Pour 4 personnes :

2 c à c de thé earl grey, 150g de chocolat noir,,4 oeufs, 30cl de crème de soja

Mettez le chocolat à fondre au bain-marie. Dans un mixeur à herbes ou dans un mortier, réduisez les feuilles de thé en poudre. Fouettez énergiquement la crème de soja puis ajoutez-y le thé. Mélangez cette crème avec le chocolat fondu.

Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et mélangez-les délicatement à la crème au chocolat.

Placez au réfrigérateur pendant 6 heures avant de servir.

*Vous pouvez utiliser du thé aux fruits ou du thé vert.