AUX DELICES DE NATY

 

SEMAINE PROCHAINE => SLOOTHIE ABRICO'THE' à la semaine prochaine Naty

CREVETTES ET CRUDI 'THE'

Préparation : 15 mn trempage : 10 mn

Pour 4 personnes :

2 c à soupe e feuille de thé vert (bencha)

20 crevettes roses

2 avocats

1 sachets de pousses d'épinards

5 branches de coriandre, 5 branches de menthe, 1 c à soupe de soja, 1 c à soupe d'huile de sésame

Faites tremper les feuilles de thé pendant 10 minutes dans 20 cl d'eau froide pour les réhydrater.Pelez les avocats, ôtez les noyaux et coupez-les en fines tranches. Décortiquez les crevettes. Répartissez les pousses d'épinards sur 4 assiettes. Disposez dessus les tranches d'avocat et les crevettes. Arrosez d'une vinaigrette confectionnée avec la sauce sojà, l'huile de sésame et les herbes ciselées.

Egouttez les feuilles de thé et répartissez les sur les assiettes.

ps : vous pouvez trouver de la menthe et la coriandre surgelées.

Bon appétit

Naty

 

 

 

FILET 'THE' MIGNON (thé noir)

Préparation : 15 mn cuisson : 30 mn infusion : 4 mn marinage : 2 h

Pour 4 personnes : 1 c à s de thé noir de Chine - filet mignon 800grs - 2 c à soupe de vinaigre de cidre - c c à soupe sirop d'érable - 100g de myrtilles surgelées - 1 c à soupe d'huile d'olive - sel et poivre

Coupez le filet mignon en 4 tranches épaisses. Faites infuser le thé dans 40 cl d'eau frémissante pendant 4 mn. Versez-en les deux tiers sur les tranches de viande et placez au frigo pendant 2 heures. Dans une petite casserole, faites réduire le vinaigre et le sirop d'érable pendant 5 mn puis ajoutez les myrtilles et le restant de thé puis laissez cuire encore 10 mn . Salez et poivrez.

Dans une poêle bien chaude versez l'huile puis saisissez les tranches de viande 5 mn de chaque côté. Versez la sauce dans la poêle et laissez réduire encore 5mn.

* servez avec une purée de pommes de terre Bon appétit