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23/08/2016

INFORMATIONS boutique en ligne

DU 1ER septembre au 4 septembre 2016

 

Frais de port offert pendant cette période (cliquer sur retrait au salon de thé et je vous envois votre colis gratuitement si vous ne faites pas cette manipe je ne peux pas modifier le logiciel donc attention!)

 

Des nouveautés en boutique thé vert earl grey, thé noir citron gingembre, thé vert pommes menthe......et des promotions en théière, en thé (ice tea pêche et autres).

 

www.auxdelicesdenaty-boutique.com

 

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31/07/2016

Calebasse pour le maté

Calebasse pour maté en bois clair

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La calebasse est un produit naturel : courge vidée, séchée et polie, traditionnellement utilisée en Amérique du Sud comme récipient pour la préparation et la consommation du maté.
Lors de la première utilisation, il faut la curer avant de l'utiliser pour éliminer les résidus et les poussières. Pour cela, il faut remplir la calebasse au 3/4 avec du maté. Ajouter de l'eau chaude et laisser ainsi au moins une nuit. Rajouter de l’eau en cours si le maté s'assèche. Vider et rincer la calebasse en grattant l'intérieur pour retirer tous les résidus. Votre calebasse est maintenant prête à l’emplois. Cette étape de « culottage » est essentielle pour éliminer les résidus, mais elle permet aussi à la calebasse de gonfler légèrement et, ainsi, d’être plus étanche.
La méthode traditionnelle de préparation
Remplir au 3/4 de sa contenance la calebasse avec du maté. Couvrir ensuite le récipient avec sa main et l’agiter à l’envers de façon à ce que la poudre reste sur la paume de la main.
Incliner ensuite la calebasse pour que les feuilles se concentrent d’un coté de la calebasse.
Du coté bas de la calebasse (appelée aussi maté) verser un peu d’eau froide de façon à imprégner quelques minutes les feuilles.
Insérer ensuite la bombilla (paille à maté) dans cette partie basse, aspirer un peu de liquide et recracher.
Faites de même avec de l’eau frémissante (pas bouillante pour ne pas dénaturer le gout du maté) toujours en partant de la partie basse de la calebasse
Vous pouvez maintenant déguster votre maté.
Tant que les feuilles ont du gout vous pouvez rajouter de l’eau chaude tout au long de la journée..
Au bout d’une journée d'utilisation, la calebasse doit être vidée et soigneusement rincée. Il faut ensuite la laisser sécher à l'envers. Cela évite les moisissures dues à l'humidité stagnante.
 
A bientôt
Naty

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12/07/2016

Programme du festival OFFENBACH D ETRETAT

Vendredi 29 juillet Offenbach ...avec l'accent 19h00 Hotêl Normandy - salle Maupassant - Fécamp 17€

Un réjouissant voyage musical où vrais espagnols, faux chinois et anglais improbables, voisinent avec des alsaciens et des auvergnats aux accents fleuris. Avec toute la troupe du Festival. Au piano : Nina Uhari. La soirée peut se poursuivre avec un repas au Normandy, en compagnie des artistes (20 € sur réservation)

Après votre concert  chez Naty au salon de thé à Etretat au menu une salade Offenbach et/ou gâteau Offenbach ..........

Samedi 30 juillet Ouverture du Festival 18h00 Le Perrey Etretat entrée libre

Concert de l'ensemble Instrumental du Festival et la troupe, dirigé par Philippe Hui

Après votre concert chez Naty au salon de thé à Etretat au menu une salade Offenbach et/ou gâteau Offenbach ..........festval offenbach.jpg

Lundi 1er Août Offenbach l'européen Viva Espana ! 16h00 le Donjon/Domaine St Clair Etretat 17,00 €

La soprano basque Ainhoa Zuazua-Rubira, accompagnée par Nina Uhari, chantera Offenbach à la mode espagnole ans que des extraits de Zarzuela. 

Après votre concert  chez Naty au salon de thé à Etretat au menu une salade Offenbach et/ou gâteau Offenbach .....

Mardi 2 août Cinéma qui chante - Lumières de Paris 16h00 Hôtel Dormy House - Etretat 15,00 €

Film musical de Richard Pottier avec Tino Rossi, Raymond Cordy et Marie Bizet. La projection sera présentée par Benoît Duterutre. Un verre sera offert par la direction du Dormy à l'issue de la projection

Mercredi 3 août Offenbach passe l'archetoffenbach.jpg

19h00 Palais Bénédictine Fécamp 14€

Jeudi 4 et samedi 6 août à 21h00 aux bouffes Etretatais

Chez Naty au salon de thé à Etretat au menu une salade Offenbach et/ou gâteau Offenbach .....

Dimanche 7 août à 20h00 à l'espace Sarah Bernhardt à Ste Adresse

Monsieur Choufleuri restera chez lui le........

25,00 € opérette suivie d'un Bal concert Y. Coudray Ph Hui M Pochard Q. Régnier avec C Olivier Bourdy L Peintre M Larcher J Kauzman P Méchanick. Les tribulations et déboires d'un bourgeois inculte qui veut étonner le "tout Paris"

Vendredi  5 août Offenbach....avec l'accent 2

20h30 Espace Sarah Bernhart - Sainte Adresse 17,00€

Concert avec les artistes de la troupe agrémenté de quelques surprises

Prix spécial Pass 1 60€ Etretat ou Ste Adresse

Prix spécial Pass 2 37€ Ste Adresse

Renseignements et billeterie :

Office du tourisme d'Etretat tél 02.35.27.05.21 Office du tourisme Fécamp 02.35.28.51.01 Office du Tourisme du Havre 02.35.54.05.07

 

Chez Naty au salon de thé à Etretat au menu une salade Offenbach et/ou gâteau Offenbach .....

* Gîte pour 2 personnes disponible......reste quelque date Naty 06.18.55.51.41

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12:45 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

04/07/2016

Poireaux tièdes et pistaches au Carré frais Bio et Thé vert Matcha

Ingrédients pour 4 personnes

4 gros poireaux

10gr de thé vert Matcha chez Naty www.auxdelicesdenaty-boutique.comDSCF5673.JPG

20grs de pistaches émondées et concassées

4 carrés frais Bio

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron jaune

fleur de sel

Retirer les premières feuilles des poireaux, les inciser légèrement puis les nettoyer sous l'eau claire. Les cuire dans un "vapeur" ou dans une "chauffante" d'eau légèrement salée

Disposez les dans un plat chaud, les couper en deux dans le sens de la longueur, saupoudrer de thé vert matcha, de fleur de sel et de pistaches concassées, jus de citron et filet d'huile d'olive et coupés des petits carré de fromage frais. Puis servir tiède.

 Bonne recette et bonne dégustation

Naty

16:57 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook

01/07/2016

Les thés, des couleurs et des saveurs

Un peu d'histoire.....Histoire d'une conquête

Venu d'Asie, le thé a peu à peu conquis la planète

Tout commence en 2737 avant notre ère, en Chine. Selon la légende, alors que l'empereur Shen Nung faisait bouillir de l'eau à l'abri d'un arbre pour se désaltérer, une légère brise agita les branches et détacha quelques feuilles. Elles se mèlèrent à l'eau et lui donnèrent une couleur et un parfum délicat. L'empereur y goûta, s'en délecta et en reprit. L'arbre était un théiér sauvage : le thé était né.

Les premiers documents attestant de l'utilisation du thé sous forme de potions médicinales, de boissons et d'aliments, ne remontent qu'au IV siècle de notre ère.

Tous les thés que nous connaissons aujourd'hui ont été crées sous la dynastie Ming (1368-1644). C'est également à cette époque que s'est répandu l'usage des théières en vue de l'infusion de la feuille. Il s'est passé six siècles jusqu'à ce que le thé soit devenu une boisson populaire dans toutes les couches sociales de Chine et du Tibet.

Peu de temps après la culture du théier s'étendait à une partie des Indes et au Japon en particulier. Un élément important de la cérémonie Bouddhiste zen. Au Japon le thé est toujours un acte de santé  et d'hygiène personnelle et l'on y produit exclusivement du thé vert.

 Le thé arrive en Europe au XVIIè siècle réservé d'abord aux princes, il est ensuite très apprécié de tous les beaux esprits qui fréquentent les coffee houses bientôt "maisons de thé"

"La reine qui buvait du thé"

C'est l'infante portugaise Catherine de Bragance qui a contribué à la notoriété du thé à travers les monarchies européennes. Elle fut reine d'Angleterre pendant 23 ans. En 1662, lors de son mariage avec le roi Charles II d'Angleterre, elle a apporté Bombay en dot et favorisé ainsi l'essor des plantations de thé en Inde au siècle suivant. D'autre part, c'est elle aussi qui a instauré la consommation quotidienne de thé à la COur d'Angleterre en l'imposant lors des bals, soirées costumées, parties de cartes et autres divertissements de Cour.

La petite histoire prétend qu'à peine débarquées à Portsmouth le  13 mai 1662 pour son mariage, elle demanda une tasse de thé. On l'a d'ailleurs surnommée la première Drinking Tea Queen. Charles II lui a offert deux livres et deux onces de thé et six bouteilles en porcelaine à bouchon d'argent en 1664, par le biais e l'East India Company. pour elle des mélanges de thé ont été spécialement crées ; c'est le cas du Queen Catherine blended tea de Harney & Sons ainsi que du Royal breakfast de l'East India Company.

Le thé n'est pas seulement une boisson, c'est un art de vivre des valeurs de respect, d'harmonie de pureté et de sérénité.

L'art de préparer le thé

Le thé se mérite, sa réussite passe par le respect des règles établies par l'expérience.

L'eau est un élément essentiel dans la préparation du thé. Déjà au VIIIe siècle, le sage chinois LU YU dans son classique du thé établissait une hiérarchie entre les eaux.Chaque eau possède un goût et des caractèristiques qui lui sont propres. Une eau trop calcaire, trop chlorée, trop minéralisée risque de masquer ou d'altérer les arômes du thé.Il est donc préférable de privilégier une eau la plus neutre possible, pure, sans goût, ni odeur. La température de l'eau doit être surveillée. Portée à ébullition, l'eau tue le thé et dénature les saveurs.Chaque type de thé nécessite une température idéale de l'eau pour libérer au mieux les arômes.Les thés noirs supportent une température élevée 95°C dite 'eau souriante'. Les thés verts préfèrent une eau moins chaude dites 'eau enthousiaste' et les thés plus fin ou d'exception on besoin de s'épanouir dite 'eau attisée'.

Le succès du thé passe enfin par le contrôle de la durée de l'infusion. Il faut l'arrêter au moment exacte où se libèrent les arômes.

La cueillette du thé

La première cueillette de thé commence lorsque la plante a entre 3 et 5 ans. Elle s'effectue en général 3 fois par an. La cueillette de printemps (avril-mai) donne les thés les plus recherchés.

La deuxième, cueillette d'été (juin à août) fournit des thés très corsés et aromatiques.

La troisième cueillette d'automne produit des thés inférieurs.

La sève étant surtout concentrée à l'extrémité des théiers plus les feuilles sont proches du bourgeon terminal, meilleure est la qualité de thé. Plus les feuilles sont jeunes, plus le thé est fin.

Pour 30kg de feuilles de thé fraîches cueillies, on obtient 7kg de thé séché, prêt à l'usage.

Qu'est ce que les Tea Blenders?

Les Tea Blenders sont des tea testers c'est à dire des dégustateurs de thé qui ont le talent de concevoir de nouveaux mélanges (blend). C'est un métier très difficile car il necessite une sensibilité gustative et olfactive très affinée. Ces spécialistes sont de véritables artistes du goût. 

Les pays producteurs

Le secteur du thé en Inde enploie 1.1 million de personnes (dont 50 % de femmes). L'inde est d'ailleurs le premier producteur mondial de thé (835 000 tonnes en 2000) devant la Chine (700 000 tonnes), le Sri Lanka (302 000 tonnes) et le Kenya (230 000 tonnes)

Boire du thé c'est préserver sa santé

 

15:39 Écrit par NATY | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook